Un elemento básico de las dietas de Oriente Medio, así como un aperitivo popular en todo el mundo, el hummus puede ser una bendición o un fracaso para su propia dieta. Una pasta a base de garbanzos, es fácil de incorporar a su plan de comidas. Por ejemplo, puede usarlo como un chapuzón, una adición a los sándwiches, o incluso usarlo para rellenar sus pechugas de pollo. Si engorda o no depende de los ingredientes, cómo lo usa, cuánto consume y con qué frecuencia lo consume.
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El hummus clásico es una mezcla de garbanzos, tahini, ajo, aceite de oliva y jugo de limón, pero no es raro agregarle ingredientes que van desde pimiento rojo asado hasta tapenade de aceitunas. El hummus preparado comercialmente tiene aproximadamente 25 calorías y 1, 4 gramos de grasa por cucharada. Hasta ahora, parece un refrigerio saludable que podría encajar fácilmente en una dieta equilibrada, hasta que se dé cuenta de que algunas personas apilan una cucharada de hummus en cada chip que bañan, y luego regresan y lo hacen una y otra vez. Solo cuatro inmersiones de esta manera le darán 100 calorías, sin mencionar las calorías en los chips. Haga de esto un hábito y las libras aumentarán a menos que compense en otra parte de su dieta.
hecho en casa
Hacer tu propio hummus en casa te permite personalizar los ingredientes para reducir las calorías tan bajas como quieras. Si este es su objetivo, el tahini es lo primero que debe omitir, siempre que los otros condimentos sean fuertes, probablemente no notará ninguna diferencia de sabor. Una receta típica de hummus requiere aproximadamente 3 cucharadas de tahini, y omitirla elimina 267 calorías y 24 gramos de grasa. El ajo, el jugo de limón y las especias son tan bajos en calorías que ni siquiera tiene que considerarlos. No puedes saltarte los garbanzos, o terminarías con aderezo para ensaladas en lugar de hummus. Una taza de garbanzos en lata y escurridos contiene aproximadamente 210 calorías y 3, 75 gramos de grasa. Entonces, el único ingrediente restante es el aceite de oliva, que se usa principalmente para la textura. Con 119 calorías y 13.5 gramos de grasa por cucharada, reducir la cantidad que usa puede ayudar a aligerar la salsa. También puede eliminarlo por completo y usar agua para diluir la pasta de frijoles.
Usos
El hummus a menudo se usa como salsa para pan plano y pita, pero también combina bien con verduras crudas como zanahorias, apio y brócoli. El uso de verduras en lugar de panes con almidón significa que solo tiene que preocuparse por las calorías del hummus. Evite las papas fritas y las galletas fritas, que tienen un mayor contenido de grasa y más calorías que las variedades horneadas. Hummus también hace un exótico relleno de sándwich, y debido a que solo está completando su sándwich con él, es menos probable que consuma más de una porción de 2 cucharadas.
Consideraciones
Por supuesto, incluso el hummus más alto en calorías puede encajar en la dieta más saludable con la planificación adecuada, mientras que incluso el hummus más bajo en calorías puede aumentar de peso si come demasiado. No considere el hummus como un alimento "gratis" solo porque lo come con vegetales. Planifíquelo en su dieta para el día y compense las calorías que agrega a su plan de comidas eliminando otro alimento. Tenga en cuenta el tamaño de las porciones. Si está comiendo solo, vierta una porción en un plato y guarde el resto del hummus para que no se sienta tentado a masticar sin pensar. Si estás en una fiesta, sumerge tu palito de zanahoria y sigue adelante, no te pares alrededor del hummus para evitar la tentación de sumergir un poco más. Hummus puede ser una merienda saludable si controlas el tamaño de tu porción.
