La proteína juega un papel crucial en la dieta de un culturista, ya que las moléculas de proteína son los componentes básicos para el nuevo tejido muscular. Pero comer los mismos alimentos ricos en proteínas como el pollo, el atún enlatado y los huevos puede ser aburrido, y es importante obtener variedad en su dieta. El jamón no tiende a ser un elemento básico del culturismo, pero no hay ninguna razón por la que no pueda incluir el jamón en una dieta para el desarrollo muscular o para la pérdida de grasa.
Crujiendo los números
Los culturistas a menudo están más preocupados por el contenido de calorías y macronutrientes de sus alimentos por encima de todo. Si bien la nutrición para los diferentes tipos de jamón varía, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Enumera una porción de 3 onzas de jamón cocido congelado que contiene 130 calorías, con 16 gramos de proteína y 6 gramos de grasa. Esto hace que el jamón sea una fuente de proteína relativamente magra. No es tan magra como la pechuga de pavo, que tiene poco más de 1 gramo de grasa por la misma cantidad. Pero tiene una proporción de proteína a grasa más alta que el 85 por ciento de carne molida magra o un pescado graso como la caballa, que tiene 16 gramos de proteína y 13 gramos de grasa, y 16 gramos de proteína y 12 gramos de grasa por 3 onzas, respectivamente.
Problemas de salud del jamón
Depender demasiado de carnes procesadas como el jamón podría ser una receta para el desastre. Según las publicaciones de salud de Harvard, las carnes procesadas como el jamón son ricas en sal y nitratos, lo que podría provocar problemas con el colesterol y la presión arterial y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Un fisicoculturista que busca optimizar la composición corporal y el rendimiento debería intentar limitar al máximo los alimentos potencialmente no saludables.
Carne con moderación
Aunque el jamón puede no compararse con la calidad de una pechuga de pollo orgánica a la parrilla o un huevo de corral, es una opción aceptable cuando no hay otras fuentes de proteínas disponibles. En su libro "Built for Show", el entrenador Nate Green clasifica el jamón como un alimento de "categoría C", lo que significa que no es tan bueno como una fuente de proteína fresca sin procesar, pero es mucho mejor que comer una hamburguesa o una bolsa de papas fritas. La moderación es el mejor enfoque, con Harvard Medical School aconsejando un máximo de dos porciones de 2 a 3 onzas por semana.
Control de calidad y sugerencias de dieta
Si el jamón es una buena opción para el culturismo o no, depende de la calidad del jamón que compre; evite el jamón barato o de estilo gourmet y opte por un jamón que haya cocinado usted mismo sin agregarle nada. También se reduce a sus objetivos y su dieta. Ya sea que esté buscando aumentar o reducir el volumen, el jamón puede desempeñar un papel en su dieta. Al cortar calorías para quemar grasas, use el jamón como fuente de proteínas en las ensaladas, o si está tratando de comer más calorías para desarrollar músculo, cómalo en un sándwich con aguacate y tomate o revuélvalo con algunos huevos para obtener una proteína. Desayuno empacado.
