Los huevos se usan para hornear como aglutinante para el resto de los ingredientes, para la levadura y para dar textura a los productos horneados. Las galletas en particular tienen una mejor textura cuando se incluyen los huevos. Pero los huevos tienen un alto contenido de colesterol, por lo que si desea limitar su consumo de colesterol y aún así disfrutar sus postres horneados, es posible hornear pasteles y galletas sin huevos utilizando una variedad de sustitutos de huevo.
Tartas de queso y brownies sin huevo
La tarta de queso es un rico postre que puede hacerse menos engordante al reemplazar los huevos en la receta. El tofu de seda es uno de los mejores sustitutos del huevo cuando preparas postres densos como pasteles de queso y brownies. El tofu de seda no alterará el sabor del postre terminado. Use ¼ de taza de tofu de seda batido para reemplazar un huevo, o ½ taza de tofu batido para reemplazar tres huevos en una receta de pastel denso o pastel de queso.
Tortas Sin Huevo
Los huevos mantienen mejor los ingredientes de la torta y los ayudan a crecer. En lugar de huevos, puede usar ½ plátano mediano, machacado, para cada huevo en la receta. También puede usar ¼ de taza de puré de frutas, como puré de manzana, para cada huevo. Elija una receta de pastel que solo necesite uno o dos huevos. Las recetas que requieren más de cuatro huevos no se mantendrán cuando use sustitutos de huevo.
Panes sin huevo
Galletas y muffins sin huevo
Los panecillos y las galletas son meriendas que se pueden preparar sin huevos sustituyendo los huevos con semillas de lino. Moler las semillas de lino en un polvo fino con un procesador de alimentos o un molinillo de café. Para cada huevo, agregue 1 cucharada. semillas de lino molidas a 3 cucharadas. de agua tibia Batir o batir la mezcla hasta que se vuelva pegajosa, o dejar la mezcla durante dos minutos para remojar el fino polvo de lino. Mezcle las semillas de lino molidas y el agua antes de agregar la mezcla al resto de la galleta o los ingredientes del panecillo.
