Todas las vitaminas B son importantes para el crecimiento y desarrollo de su cuerpo. Sin la cantidad adecuada en su dieta, podría tener problemas con la función muscular y nerviosa, el desarrollo de glóbulos rojos y mucho más. Todas las vitaminas B se pueden encontrar en productos de origen animal, así como en algunos alimentos enriquecidos, por lo que los vegetarianos pueden no obtener suficiente de cada vitamina. Si corre el riesgo de una deficiencia, preste más atención a los alimentos que come para asegurarse de consumir la cantidad correcta de todas las vitaminas B.
Vitamina B-1
La tiamina, o vitamina B-1, está involucrada con el metabolismo de los carbohidratos y la producción de energía. Las fuentes vegetarianas incluyen granos integrales, panes y harinas enriquecidos, frijoles secos, nueces y semillas, guisantes y huevos.
Vitamina B-2
La vitamina B-2, o riboflavina, trabaja con otras vitaminas B para producir glóbulos rojos y generar energía al descomponer los carbohidratos. Puede encontrar riboflavina en vegetales de hoja verde, frijoles, nueces, huevos y productos lácteos.
Vitamina B-3
Los aguacates, huevos, frijoles, nueces y papas contienen vitamina B-3, también conocida como niacina. Comer suficiente de estos alimentos ayudará a que los nervios funcionen correctamente.
Vitamina B-5
El ácido pantoténico, también conocido como vitamina B-5, es necesario para el metabolismo de los alimentos, así como para la producción de hormonas y colesterol. Se puede encontrar en aguacates, brócoli, col rizada, repollo, huevos, frijoles y lentejas, champiñones, cereales integrales y productos lácteos.
Vitamina B-6
También conocida como piridoxina, la vitamina B-6 está involucrada en la producción de células sanguíneas y la función cerebral. Los aguacates, plátanos, frijoles, nueces y granos enteros son todas fuentes de vitamina B-6.
Vitamina B-7
Encontrada en el chocolate, las yemas de huevo, los cereales fortificados, los frijoles, las nueces y la leche, la biotina está involucrada en la descomposición de proteínas y carbohidratos para obtener energía. Y juega un papel crítico en la producción de colesterol y hormonas.
Vitamina B-9
El folato, también conocido como vitamina B-9, ayuda a prevenir defectos de nacimiento debido a su papel en la producción y reparación de ADN. Las fuentes vegetarianas incluyen espárragos, brócoli, remolacha, frijoles y lentejas, vegetales de hoja verde, cereales fortificados, naranjas y jugo de naranja fortificado, maní y germen de trigo. El ácido fólico es la forma sintética de ácido fólico y es lo que se agrega a los alimentos y jugos fortificados. La Escuela de Salud Pública de Harvard y el Instituto de Medicina recomiendan no obtener demasiado ácido fólico de los alimentos y suplementos fortificados. En cambio, concéntrese en el folato natural que se encuentra en los alimentos.
Vitamina B12
La vitamina B-12 se usa en la producción de glóbulos rojos y es necesaria para la función nerviosa. Se puede encontrar en huevos y productos lácteos, así como en cereales fortificados y leche de soja. La principal preocupación es para los vegetarianos que no comen huevos y productos lácteos, ya que no pueden obtener suficiente vitamina B-12 de otras fuentes. Agregar otras opciones vegetarianas como levadura nutricional, sustitutos de carne fortificada y suplementos puede ayudar a los vegetarianos a obtener las cantidades recomendadas.
