Hacer un quiche sin crema espesa puede sonar anatema a la idea misma del quiche, un rico plato de huevos y queso doblado en una corteza escamosa y mantecosa. Pero es posible reducir algunas de las calorías inherentes a una receta de quiche mientras conserva sus características reconfortantes y familiares.
Hacer quiche sin crema espesa
Una receta de quiche tradicional requiere huevos, algunos incluso pueden resultar en un quiche de 12 huevos, batidos con crema espesa y leche. Los quesos como el cheddar o el gruyere se incorporan a la base del huevo; También se pueden agregar hierbas y verduras ligeramente salteadas. Las carnes como el tocino o el jamón también son componentes preferidos del quiche.
Un huevo entero grande contiene aproximadamente 72 calorías, según el USDA, y casi 5 gramos de grasa. El USDA muestra que una taza de crema espesa contiene 809 calorías y 86 gramos de grasa. Una taza de queso Gruyere rallado, una adición clásica a una receta de quiche, tiene 446 calorías y 35 gramos de grasa, señala el USDA.
Una receta clásica de quiche puede requerir 2 tazas de crema y 1 1/2 a 2 tazas de queso, y eso sin contar las calorías potenciales de la carne. Una rebanada de quiche, aunque deliciosa, tendrá un fuerte aporte calórico.
Pero es posible hacer quiche sin crema espesa: podría probar un sustituto de crema agria para la crema, aunque tenga en cuenta que la crema agria también es alta en calorías, a 455 por taza, y contiene casi 45 gramos de grasa por taza según El USDA. También puede funcionar un poco diferente a la crema espesa en la receta de quiche.
Su mejor opción para hacer un quiche sin crema espesa es cambiar la leche entera por crema espesa, usar una combinación de leche entera y baja en grasa o una combinación de crema espesa y leche baja en grasa. El USDA informa que una taza de leche entera contiene 149 calorías y aproximadamente 8 gramos de grasa.
Use hierbas y vegetales
Otra forma de cargar el sabor cuando haces un quiche sin crema espesa es apoyarse en las verduras. Las adiciones sabrosas como la espinaca, los espárragos, las cebollas verdes, el brócoli, el calabacín y la calabaza de verano y los tomates completarán su receta de quiche sin la necesidad de la crema de riqueza adicional que imparte. Asegúrese de sazonar bien las verduras con sal y pimienta mientras las cocina antes de agregarlas a la mezcla de huevo.
También puede hacer un quiche sin crema o leche usando leches no lácteas como la leche de almendras, soja o arroz, que también reducirá las calorías. Por ejemplo, el USDA enumera una taza de leche de almendras que contiene 41 calorías y 3 gramos de grasa. Sin embargo, tendrá que prestar atención a si la leche no láctea está endulzada o con sabor a vainilla, ya que eso afectará el sabor de su quiche terminado.
Otras opciones para un quiche bajo en calorías podrían ser usar claras de huevo en lugar de huevos enteros; una clara de huevo grande tiene 17 calorías y 0 gramos de grasa, según el USDA.
