A tu cuerpo le encanta almacenar energía. Es su propio animal, protegiendo contra la escasez de alimentos cuando la comida es abundante. Sin embargo, para muchos en una sociedad moderna, esa escasez nunca llega y usted aumenta de peso. Los alimentos con alto contenido de grasa a menudo son culpados por el aumento de la circunferencia, pero en realidad cualquier alimento puede "engordar" si se come lo suficiente. Edamame, el bocadillo de soja dulce y salado, no es una excepción, pero no es especialmente rico en grasas y es una fuente saludable de proteínas y calcio.
Lo esencial
El edamame es una especialidad de soja cosechada cuando es joven, cuando las semillas llenan del 80 al 90 por ciento de la vaina. Los frijoles dentro de las vainas tienen un sabor dulce a nuez. Edamame contiene los tres macronutrientes: proteínas, carbohidratos y grasas.
Contenido nutricional
Una porción de 1/2 taza de edamame contiene 11.1 gramos de proteína, 10 gramos de carbohidratos y 5.8 gramos de grasa para un total de 127 calorías, según el Laboratorio Nacional de Investigación de Soja. La soja es rica en fibra, y cada porción de edamame aporta 3 gramos de fibra soluble e insoluble. Edamame contiene vitaminas A, B-12 y K y pequeñas cantidades de vitamina C. Es una buena fuente de hierro, particularmente para los vegetarianos que no obtienen hierro de las fuentes de carne y calcio.
Tipos de grasa
Edamame contiene grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, a veces denominadas "grasas buenas" porque se ha demostrado que reducen el colesterol. También son necesarios en el procesamiento de fibras y la absorción de vitaminas y minerales. La presencia de estas grasas no necesariamente engorda de edamame.
