Si bien la grasa anteriormente tenía una mala reputación debido a su alto contenido calórico y su asociación con el aumento de peso, ahora es evidente que no todas las grasas son iguales. Algunos tipos de grasa aumentan el riesgo de colesterol y enfermedades del corazón, mientras que otros lo disminuyen. Con una gran cantidad de grasa saturada, el aceite de semilla de algodón no es la opción más saludable que puede hacer en términos de fuentes de grasa.
Calorías
El aceite de semilla de algodón solo contiene grasa, por lo que es rico en calorías en comparación con otros alimentos. Cada 1 cucharada. de aceite de semilla de algodón contiene 120 calorías; Esta es la misma cantidad de calorías en otros aceites, como el de oliva y de canola, ya que todos son de grasa pura. Si está cuidando su peso, consuma grasas con moderación en su dieta para mantener su ingesta calórica bajo control. Se necesita algo de grasa, pero puede contribuir al aumento de peso.
Grasa monosaturada
En comparación con otros aceites, el aceite de semilla de algodón es bajo en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. A 1 cucharada. la porción contiene solo 2.4 g, en comparación con 10 g en la misma cantidad de aceite de oliva. La grasa monoinsaturada disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca, ya que aumenta los niveles de colesterol de lipoproteína de alta densidad "bueno" y disminuye los niveles de lipoproteína de baja densidad "malo". Para mantener un corazón sano, seleccione aceites con alto contenido de grasas monoinsaturadas, como girasol, cártamo o canola.
Grasa poli-insaturada
El aceite de semilla de algodón contiene una gran cantidad de grasa poliinsaturada en comparación con otros aceites, con 7 g en 1 cucharada. La misma cantidad de aceite de oliva contiene 2 g. Al igual que la grasa monoinsaturada, la grasa poliinsaturada tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y se ha demostrado que disminuye el LDL y aumenta los niveles de HDL. Sin embargo, debido a que la semilla de algodón contiene muy poca grasa monoinsaturada y una gran cantidad de grasa saturada, su contenido de grasa poliinsaturada no es suficiente para justificar el consumo.
Grasa saturada
Junto con su bajo contenido de grasas monoinsaturadas, la grasa saturada en el aceite de semilla de algodón lo convierte en una opción menos saludable. A 1 cucharada. servicio. contiene 3, 5 g, en comparación con solo 2 g en la misma cantidad de aceite de oliva. La grasa saturada aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca cuando se consume en exceso, ya que aumenta los niveles de LDL y disminuye el HDL. Parte del contenido de grasa saturada de muchos alimentos envasados, como galletas y galletas saladas, puede provenir del aceite de semilla de algodón.
