Edamame es el nombre dado a la soja verde joven e inmadura. Son de cocina rápida, nutritivos y versátiles, señala el columnista de alimentos "The New York Times" Mark Bittman. Edamame está disponible fresco o congelado, sin cáscara o todavía en la vaina. Mantener una o dos bolsas de edamame congelado en el congelador le permite preparar bocadillos, purés o salsas de los frijoles cocidos en minutos. También puede agregar edamame a ensaladas, papas fritas o sopas. El edamame se hierve con mayor frecuencia, aunque conservará más contenido de vitamina C y B de los frijoles si lo vaporiza para reducir el contacto con el agua.
Paso 1
Coloque una canasta de vapor o inserte en una olla o cacerola grande. Llene la olla con aproximadamente una pulgada de agua, asegurándose de que el agua no toque la canasta de vapor.
Paso 2
Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Coloque el edamame congelado en la canasta de vapor. Pon la tapa de la olla en su lugar.
Paso 3
Deje que el edamame se cocine al vapor hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Retira la olla del fuego.
Etapa 4
Coloque el edamame en un tazón grande y mezcle con los condimentos que desee, si lo desea, como sal, pimienta, salsa picante, vinagre, jengibre o ajo.
Cosas que necesitarás
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Cesta de vapor o inserto
Olla o cacerola grande con tapa hermética
Edamame congelado, sin cáscara o en la vaina
Tazón grande
Condimento, opcional
Propina
Advertencia
La soya contiene compuestos similares al estrógeno que pueden alterar sus niveles hormonales si come demasiado regularmente. Limítese a una porción de productos de soya como edamame por día, informa el dietista registrado Dawn Jackson Blatner en un artículo de ABC News de junio de 2012.
