Una bebida asiática popular que ahora se dirige a América, el té de burbujas se prepara combinando una mezcla de perlas de tapioca, leche y té helado. También llamado té de leche de boba, el té de burbujas más saludable será bajo en azúcares agregados y alto en perlas de tapioca.
Propina
Una bebida helada popular, el té de burbujas está hecho de una mezcla de "burbujas" o perlas de tapioca, té helado y leche. La mayoría del té de burbujas hecho comercialmente contiene azúcares agregados y no muchos beneficios minerales o vitamínicos, por lo que no es la opción de bebida más saludable.
Bubble Tea Nutrition
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una porción de té de burbujas de 8 onzas o 240 mililitros tiene 120 calorías, 1, 49 gramos de grasa y 28, 01 gramos de carbohidratos. El té de burbujas generalmente es bajo en proteínas, que es un macronutriente esencial en el cuerpo requerido para regular la construcción muscular, el sueño, la actividad metabólica y los suministros de energía del cuerpo.
Además, el té de burbujas también es bajo en fibra. Según la Clínica Mayo, la fibra dietética no solo es crucial para aliviar los síntomas del estreñimiento, sino también para reducir los niveles de colesterol en la sangre y ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas.
El Centro de Información sobre Micronutrientes del Instituto Linus Pauling explica que una dieta saludable debe incluir muchos alimentos ricos en fibra para ayudar a la digestión y la saciedad. La ingesta total recomendada de fibra dietética para los hombres es de 38 gramos de fibra por día y 25 gramos de fibra por día para las mujeres. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses consumen menos de eso con solo 17 gramos por día.
Beneficios del té de burbujas
Algunos de los beneficios del té de burbujas incluyen su alto contenido de calcio. El calcio, según Harvard Health Publishing, es un mineral requerido por el cuerpo para tener huesos sanos.
Los estadounidenses obtienen sus necesidades dietéticas de calcio principalmente al consumir productos donde el mineral ocurre naturalmente, como en el caso de los productos lácteos. Sin embargo, también es posible fortificar los alimentos con calcio, como en el caso del té de burbujas más saludable, donde una porción de 8 onzas ofrece 250 miligramos de calcio, según el USDA.
Según el USDA, las perlas de tapioca utilizadas en el té de burbujas contienen muchas vitaminas y minerales esenciales requeridos por el cuerpo. Algunos de los té de burbujas más saludables con perlas de tapioca contendrán hierro, un oligoelemento que el cuerpo necesita para producir hemoglobina y mioglobina, dos proteínas esenciales presentes en la sangre y el tejido muscular.
También tiene pequeñas cantidades de zinc, cobre, selenio y manganeso. Estos minerales son requeridos por el cuerpo en pequeñas cantidades pero esenciales cuando se trata de ayudar con la síntesis de proteínas, la función cerebral regular y más.
Efectos secundarios del té de burbujas
El riesgo más importante para la salud del té de burbujas es su alto contenido de azúcar, que varía según las marcas y los cafés. De acuerdo con la edición 2015-2020 de las Pautas dietéticas para los estadounidenses, la ingesta diaria recomendada de azúcar agregada no debe ser superior al 10 por ciento de las calorías consumidas.
Un estudio de enero de 2017 publicado en Food Science & Nutrition explica que una porción de 16 onzas de té de burbujas con perlas de tapioca y té de leche tiene 38 gramos de azúcar. Esto excede la cantidad diaria recomendada, que con el tiempo puede resultar en un aumento de peso.
Muchos de los azúcares agregados en el té de burbujas provienen del jarabe de maíz alto en fructosa, hecho de una mezcla de fructosa y glucosa. Se sabe que un exceso de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en la dieta aumenta el riesgo potencial de enfermedades hepáticas y cardíacas. Y, según los resultados de un estudio de julio de 2014 publicado en Nutrition, puede aumentar el riesgo de enfermedades metabólicas.
Las porciones más grandes de té de burbujas contienen más perlas de tapioca, lo que aumenta el recuento total de calorías. Además, es común agregar ingredientes adicionales como budín de huevo y gelatina, explican los investigadores del estudio de Ciencia y Nutrición de Alimentos de enero de 2017.
Esto aumenta aún más su recuento calórico, con una gran porción de té de burbujas que contribuye hasta un 25 por ciento de las calorías diarias totales de una persona. Si el té de burbujas se consume con regularidad, con el tiempo, esto puede conducir al aumento de peso, lo que eventualmente provocará la predisposición a la obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.
