Los huevos son una fuente saludable de alimentos repletos de nutrientes como vitaminas, hierro y proteínas, por solo 70 calorías cada uno. Sin embargo, el huevo es un desencadenante de alergias en aproximadamente el 2.5 por ciento de los bebés y niños pequeños. Para algunos de estos niños, comer o tocar huevos puede ser mortal. Por lo tanto, saber qué alimentos contienen huevos es beneficioso, ya sea que una persona quiera una fuente de alimentos ricos en nutrientes o evitarlos por completo como desencadenante de alergias.
Alimentos comunes
Aparte de las diversas formas de cocinar (revuelto, escalfado, hervido o frito), el huevo es el ingrediente principal en muchas recetas comunes. Las recetas de huevos para el desayuno incluyen quiche, estratos, soufflé, tortilla, frittata y crepes. Los postres hechos principalmente con huevo incluyen hojaldres de crema, natillas y flan. El ponche de huevo es una bebida hecha con huevo, y las sopas como la sopa de huevo y algunas sopas de fideos también contienen huevo.
Ingredientes de huevo
Hay muchos alimentos procesados que tienen huevo como uno de sus ingredientes. La ley de los Estados Unidos requiere que todos los fabricantes de alimentos que tienen proteínas de huevo en sus ingredientes deben incluir la palabra "huevo" en la etiqueta, para que uno pueda identificar fácilmente dichos alimentos en los supermercados. El huevo se encuentra en la mayonesa, merengue, fideos y pastas, aderezos y salsas cremosas para ensaladas. Otros ejemplos de alimentos que tienen huevo en la receta incluyen tostadas francesas, pasteles rellenos de crema, helado de crema, pudín, sorbete y panqueques, pasteles y brownies preparados comercialmente. Los panes con un glaseado brillante fueron cepillados con huevo antes de hornear.
Ingredientes ocultos
Las personas alérgicas al huevo encontrarán útil identificar los alimentos que pueden contener huevo como ingrediente oculto, ya que los alimentos sin huevo aún pueden contener proteínas de huevo que causan alergia. El huevo puede aparecer en una etiqueta como albúmina, globulina, lecitina, lisozima, simplese y vitelina. Los ingredientes alimentarios etiquetados con "óvulos", como ovoalbúmina, ovomucina, ovomucoide, también indican la presencia de huevo. Los sustitutos del huevo contienen clara de huevo, por lo que desencadenarán reacciones alérgicas en personas sensibles al huevo.
