Una hamburguesa jugosa o un filete espeso es el favorito de muchos comedores de carne, pero cada uno puede ser rico en grasas y calorías. Dependiendo de qué corte de carne elija, la carne puede desempeñar un papel saludable en su dieta. El Departamento de Salud de Vermont informa que muchos de los cortes más populares saben bien porque contienen algo de grasa, lo que contribuye al sabor. Esto puede conducir a un consumo poco saludable de grasas saturadas; sin embargo, optar por opciones más delgadas permite que la carne de res, cuando se come con moderación, tenga un lugar en su plan de alimentación saludable.
Proteína
La proteína es un nutriente que se encuentra en todo el cuerpo, incluidos el cabello, las uñas, la piel, los huesos y los músculos. Los aminoácidos en los alimentos con proteínas trabajan juntos para promover músculos fuertes y saludables. Todos los cortes de carne suministran proteínas, pero elegir los cortes más magros, como el solomillo superior, el redondo inferior o el superior, son sus opciones más saludables. Estos recortes suministran alrededor del 50 por ciento de sus necesidades diarias de proteínas en una porción de 3 onzas, pero se consideran los más bajos en grasas y calorías.
Vitamina B12
Según la Harvard School of Public Health, necesitas 2, 4 microgramos de vitamina B-12 todos los días. Una porción de 3 onzas de carne de res magra suministra el 37 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina B-12. Una de las cosas más importantes que hace la vitamina B-12 es ayudar a convertir sus alimentos en energía para alimentar su cuerpo. Las deficiencias de vitamina B-12 pueden provocar problemas de memoria, hormigueo en los brazos y las piernas, desorientación y alucinaciones. Agregar carne magra a su dieta puede ayudarlo a alcanzar sus necesidades diarias de vitamina B-12.
Zinc
Otro nutriente clave en la carne es el zinc. Necesita cantidades suficientes en su dieta diaria porque ayuda a mantener un sistema inmunológico sano y fuerte y también contribuye a la curación de lesiones. Una porción de 3 onzas de carne de res magra proporciona el 39 por ciento del zinc que necesita consumir cada día. Obtiene la misma cantidad de zinc de los cortes magros de carne de res, incluido el asado a la parrilla y el asado, así que elija las carnes con la menor cantidad de grasa para obtener el mayor beneficio nutricional.
Otros nutrientes
La carne de res contiene una gran cantidad de otras vitaminas y minerales que tienen un lugar importante en su dieta. Una porción de 3 onzas de carne de res magra suministra el 14 por ciento de sus necesidades diarias de hierro. El hierro permite que su cuerpo produzca glóbulos rojos saludables que pueden transportar oxígeno de manera más eficiente a través de su sistema. La carne magra también es una buena fuente de varias vitaminas B, incluidas la niacina y la riboflavina, que le ayudan a obtener energía de los alimentos que consume.
