Según el Dr. John Yudkin, Ph.D., el azúcar de mesa hace que el cuerpo aumente la capa de membrana mucosa en el estómago, lo que puede provocar una indigestión severa. Una dieta rica en sacarosa y carbohidratos procesados puede aumentar la acidez del tracto digestivo, lo que puede provocar acidez estomacal o reflujo ácido. Consulte a su médico si experimenta hinchazón o indigestión después de consumir comidas azucaradas o con carbohidratos.
Cómo se digieren los azúcares
Las enzimas en el intestino delgado descomponen el azúcar de mesa y lo absorben en el torrente sanguíneo muy rápidamente. Las enzimas que descomponen los azúcares son producidas por el páncreas. Una dieta alta en azúcar requerirá un páncreas que funcione completamente. Si el páncreas no puede producir suficientes enzimas para ayudar a asimilar una alta ingesta de azúcar, el equilibrio bacteriano en los intestinos puede desequilibrarse. Un crecimiento excesivo de bacterias puede alterar la absorción adecuada de nutrientes y causar hinchazón, gases y una mayor acidez en el intestino.
Enfermedades digestivas
GERD, o enfermedad por reflujo gastroesofágico, es el término general utilizado para describir las diferentes afecciones que afectan la relación esófago-estómago. El alto contenido ácido en el estómago puede causar "reflujo ácido" o "acidez estomacal", una condición incómoda, a veces dolorosa, donde el contenido del estómago fluye hacia el esófago y causa daños. Aunque las condiciones ácidas son una causa común de acidez estomacal, el reflujo alcalino, cuando el contenido del estómago es demasiado alcalino, también puede hacer que el contenido del estómago fluya hacia el esófago. Aquellos que tienen acidez estomacal deben saber qué alimentos contribuyen a su condición, evitar los alimentos que desencadenan el reflujo y comer alimentos beneficiosos para equilibrar los ácidos gástricos que se encuentran en el estómago.
La dieta específica de carbohidratos
Elaine Gottschall, bioquímica, bióloga celular y autora de "Breaking the Vicious Cycle", ha utilizado sus estudios sobre el efecto de los alimentos en el cuerpo humano para crear la dieta específica de carbohidratos, una dieta basada en el principio de que ciertos alimentos son fáciles de digerir y traer equilibrio al tracto digestivo. Gottschall recomienda monosacáridos de frutas, ciertas verduras, miel y yogurt en lugar de los disacáridos y polisacáridos que se encuentran en la leche, el azúcar de mesa, los productos de malta y los alimentos con almidón. Gottschall recomienda legumbres en lugar de almidón, después de que se haya restaurado el tracto digestivo. La dieta específica de carbohidratos se creó teniendo en cuenta la colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn, el síndrome del intestino irritable y la enfermedad celíaca resistente al gluten, pero la dieta también ha funcionado para aquellos que sufren de indigestión abdominal, que es la sensación de gases o hinchazón después de las comidas..
Alimentos que ayudan al LES
Las proteínas vegetales, como las que se encuentran en los frijoles y las lentejas, son beneficiosas para ayudar al EEI, el esfínter esofágico inferior. Consulte a un nutricionista si tiene reflujo y considere reemplazar los carbohidratos con almidón y las grasas animales con legumbres resistentes al almidón para ayudar a tonificar los músculos que controlan el ácido / alcalino entre el esófago y el estómago. Gottschall recomienda agregar legumbres a su dieta unos meses después de que se haya restaurado el tracto digestivo.
