Si alguna vez has respirado en una ventana fría en invierno, has notado que los vapores de agua empañan el vidrio. Esa es la misma forma en que se hace el humo líquido. Enfriar el humo de las astillas de madera humeantes lo condensa en gotas de agua que atrapan el sabor del humo. Puede usar humo líquido para agregar un sabor rico y ahumado a las carnes sin aportar calorías o nutrientes adicionales.
Nutrición de humo líquido
El sabor a humo natural, la melaza y el color caramelo son los ingredientes de un producto de humo líquido. Una cucharadita de humo líquido generalmente no contiene calorías y prácticamente no contiene grasa, colesterol, fibra, vitaminas o minerales. El contenido de sodio varía de cero a 10 miligramos por porción. Algunos fabricantes pueden agregar ingredientes adicionales, como salsa de soja, vinagre, jarabe de maíz alto en fructosa y especias. Aunque estas adiciones no afectan significativamente las calorías, las grasas y otros nutrientes, el contenido de sodio puede aumentar.
