Las bolsas de cocción son bolsas resistentes al calor especialmente fabricadas que se usan generalmente para cocinar grandes cortes de carne como carne de res, pavo o cerdo. Permiten que el calor circule alrededor de la carne cocinándola uniformemente mientras retiene la humedad. El uso de bolsas de cocción también puede acortar el tiempo de cocción si se usa correctamente. Las bolsas de cocina se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles y hay una variedad de marcas disponibles. Puede sazonar su corte de carne de res, sin embargo, normalmente lo sazonaría cuando cocine sin la bolsa, o siga esta receta. Suponiendo que sigas la receta, la carne debe estar lista en una hora y media o dos.
Paso 1
Precaliente el horno a 160 grados Fahrenheit. Cubra el interior de la cocción con la harina. Vierte la harina en la bolsa. Pellizque firmemente el extremo abierto de la bolsa con los dedos y agite la bolsa para que el interior de la bolsa esté completamente cubierto de harina.
Paso 2
Coloque la bolsa en la fuente para hornear y póngala a un lado.
Paso 3
Prepara la carne. Recorte el exceso de grasa de la carne y déjelo a un lado.
Etapa 4
Agregue todos sus condimentos a la bolsa. En este caso, agregue su sal, pimienta, salsa de tomate, agua y caldo instantáneo a la bolsa. Agite la bolsa nuevamente para mezclar el contenido. Prepara las verduras y agrégalas a la bolsa.
Paso 5
Coloque suavemente la carne dentro de la bolsa de cocción. Cierre la bolsa con la corbata de nylon provista con la bolsa. Aprieta y enrolla suavemente la bolsa para que el contenido cubra completamente la carne.
Paso 6
Coloque la bolsa en el plato. Use un cuchillo afilado para hacer 5 o 6 pequeñas ranuras de media pulgada de ancho en la parte superior de la bolsa. Hornee la carne durante 1 1/2 a 2 1/2 horas, dependiendo de qué tan bien le guste su carne cocida. Cocine durante 1 1/2 horas si le gusta medio y 2 1/2 horas si le gusta bien hecho.
Paso 7
Retire la carne del horno y deje reposar durante unos 30 minutos. Abra con cuidado la bolsa y coloque la carne en el plato. Vierte el jugo sobre el rosbif y talla.
Cosas que necesitarás
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1 bolsa de cocción al horno
1/2 taza de harina
4 lb de carne asada de lomo
1/2 taza de agua
3 onzas. puede salsa de tomate
1 cucharadita caldo instantáneo
3 zanahorias medianas
3 tallos de apio, cortados en rodajas de 1 pulgada
2 cebollas medianas
1 pimiento rojo o verde mediano, cortado en cuadrados de 1 pulgada
Plato de horno o asadera de al menos dos pulgadas de profundidad
Propina
Cuando coloque la bolsa en el horno, se hinchará a medida que se llena de aire caliente. Asegúrese de que haya suficiente espacio en su horno para permitir esto sin que la bolsa toque las bobinas de calentamiento calientes en la parte superior del horno.
Advertencia
Para abrir la bolsa, córtala longitudinalmente en la parte superior con un cuchillo. Tenga cuidado de no dejar que el vapor caliente queme su piel expuesta. Mantenga la cara alejada de la bolsa mientras la abre.
Siempre lea las instrucciones en la bolsa de cocción antes de usarla, ya que las diferentes marcas pueden tener ligeras variaciones en las instrucciones.
