Estás ansiando un poco de chocolate con leche, pero todo lo que tienes es una bolsa de chispas de chocolate para hornear semidulces en el armario. Quizás se pregunte cómo puede convertir ese chocolate semidulce para hornear en ingredientes de chocolate con leche. La buena noticia es que, con un poco de creatividad, se puede hacer, y de manera bastante simple.
Si bien su preferencia podría ser el chocolate con leche, el chocolate semidulce es un poco más saludable. Según el USDA, 1 cucharada de cada tipo proporciona 70 calorías, aunque las chispas de chocolate semidulce contienen 7 gramos de azúcar, mientras que las chispas de chocolate con leche tienen 10 gramos.
Paso 1: derretir el chocolate semidulce
Derrita una bolsa de 8 onzas de chispas de chocolate semidulce en la parte superior de una caldera doble descubierta a fuego lento. El chocolate debe derretirse lentamente: tratar de acelerar el proceso puede quemar o arruinar los ingredientes de las recetas para hacer chocolate.
Una caldera doble es una sartén especial que contiene agua en el fondo y tiene una segunda sartén que se encuentra en la parte superior. El agua en el recipiente inferior nunca debe tocar el fondo del recipiente superior. El chocolate se calentará con el vapor creado en la sartén inferior.
Asegúrese de que la parte superior no tenga residuos de agua antes de colocar las chispas de chocolate; esto podría arruinar la consistencia de su chocolate.
Paso 2: revuelva con una espátula de goma
Comience a revolver cuando los bordes del chocolate comiencen a licuarse. Use una espátula de goma limpia y sin olor y revuelva con frecuencia para que el chocolate no se queme. No use una cuchara de madera, ya que retiene la humedad.
Paso 3: agregue leche y mantequilla
Retire el chocolate derretido de la estufa y agregue 2 cucharadas de leche condensada azucarada y 2 cucharadas de mantequilla. Siga revolviendo a medida que agrega el contenido para que el chocolate se derrita y quede suave.
Si el chocolate es demasiado espeso, salpique con leche entera. Si el chocolate no es lo suficientemente dulce, salpique con leche condensada.
Paso 4: vierta y enfríe
Vierta la mezcla en moldes de dulces u otro recipiente de su elección y deje enfriar. No refrigerar El chocolate puede mantenerse en un lugar fresco y seco durante varios meses.
Siga estos consejos de cocina
O use su microondas para derretir el chocolate y configúrelo al 50 por ciento de potencia, como lo aconseja la Harvard School of Public Health. Verifique cada 10 segundos. Revuelva suavemente con una espátula cada vez que lo revise.
Otra forma de derretir las chispas de chocolate es colocarlas en una bolsa de plástico bien cerrada. Coloque la bolsa en un recipiente lleno de agua caliente hasta que el chocolate se derrita.
No agregue agua o líquidos fríos al chocolate, ya que hacerlo también puede provocar que el chocolate se agarrote, como explica la Universidad de Princeton. Agregue líquidos al chocolate antes de derretirlos o caliéntelos antes de agregarlos. Calienta el chocolate descubierto: se puede formar condensación en una tapa y hacer que el agua caiga dentro de tu chocolate.
Cosas que necesitarás
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Caldera doble
Espátula de goma
1 bolsa de 8 onzas de chispas de chocolate semidulce
2 cucharadas de leche condensada azucarada
2 cucharadas de mantequilla
Leche entera
