Cocer al vapor los alimentos implica cocinarlos con el vapor producido cuando el artículo está encerrado en un recipiente calentado. El bacalao es un pescado blanco firme que aguanta bien al vapor y combina bien con muchos sabores. Un vaporizador eléctrico elimina las conjeturas del bacalao al vapor, lo que le permite preparar una comida saludable en un corto período de tiempo con un método de cocción que ayuda a retener los nutrientes que se encuentran en el pescado.
Preparación
Antes de colocar el bacalao en una vaporera eléctrica, descongele los filetes completamente en el refrigerador o sumergidos en agua fría. Esto les permite cocinar de manera uniforme en todo momento. La mayoría de las hierbas y especias se caen al vapor debido al calor húmedo presente, lo que reduce sus opciones para dar sabor a su bacalao. Para contrarrestar este problema, coloque el filete de bacalao en un trozo de papel de aluminio, cubriéndolo con ajo, jugo de limón y hierbas y envuélvalo antes de cocinarlo al vapor. Los condimentos agregados al agua también infunden sabor al bacalao.
Direcciones
Siga las instrucciones del fabricante sobre cómo usar su vaporizador eléctrico. En general, agregue agua al depósito del vaporizador, coloque los filetes de bacalao en el recipiente designado, vuelva a colocar la tapa de forma segura y encienda el producto. Configure el temporizador en su vaporizador eléctrico de acuerdo con los tiempos de cocción provistos con el producto. Un filete de pescado suele tardar entre cinco y 10 minutos en vapor, dependiendo de su grosor. La mayoría de los vaporizadores eléctricos emitirán un pitido cuando se complete la cocción. Use un termómetro para carne para probar la temperatura interna del bacalao. FoodSafety.gov recomienda comer pescado cuando alcanza los 145 grados F o más. Retire los filetes de bacalao rápidamente para evitar que se cocinen demasiado, lo que hace que el pescado sea gomoso y difícil de masticar.
Sugerencias de servicio
El sabor suave del bacalao al vapor combina bien con una variedad de sabores, lo que le permite probar el pescado de muchas maneras. Una simple pizca de sal y pimienta con jugo de limón sobre bacalao al vapor es la forma más fácil de darle sabor y resaltar su sabor natural. El eneldo, la albahaca, el estragón y el jengibre son buenas opciones de hierbas que agregan sabor al bacalao al vapor. Sirva el bacalao al vapor con ensaladas verdes frescas o calabaza y zanahorias al vapor. Las papas al horno, asadas o en puré son otro buen acompañamiento para el sabor del bacalao al vapor. Pilaf de arroz, quinua o espárragos asados son otros artículos para servir con bacalao al vapor.
Elegir un vapor
Los vaporizadores eléctricos están disponibles en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar y varían en tamaño y precio. Si cocina comidas abundantes, elija un vaporizador con capacidad para más de un filete de bacalao, que le permite completar varias porciones a la vez. Cocinar comidas más pequeñas significa que puede sobrevivir con un producto pequeño, que generalmente cuesta menos. Algunos vapores cuentan con varios compartimentos. Use uno para cocinar al vapor bacalao y verduras al mismo tiempo para una comida que se reúne rápidamente con poco esfuerzo.
