El guiso de chile verde es un plato mexicano espeso y abundante que a menudo se sirve para el almuerzo o la cena. Los ingredientes para el guiso de chile verde generalmente incluyen simplemente cebollas, tomates, papas, guiso de carne y chiles. Si el resultado es demasiado delgado, se parecerá a una sopa picante en lugar de un guiso de chile verde espeso. En lugar de comenzar de nuevo o servir el plato demasiado delgado, puede espesarlo con algunos trucos rápidos. Se necesitan al menos 15 minutos para espesar el guiso de chile verde.
Paso 1
Coloque dos chiles verdes en un procesador de alimentos y pulse hasta que formen una pasta suave. Mezcle esta pasta de chile verde en el estofado. Si el guiso todavía es demasiado delgado, agregue hasta cuatro chiles verdes en puré más.
Paso 2
Combina la mantequilla derretida y la harina en un tazón pequeño. Batir la mezcla hasta que esté suave y agregarla al estofado. Revuelva la mezcla en el estofado y deje hervir a fuego lento durante cinco minutos. Repita el proceso una vez más si el guiso todavía está demasiado delgado.
Paso 3
Destape la olla del estofado y déjelo hervir a fuego lento si ni el puré de chile ni la pasta de harina lo espesaron lo suficiente. Permita que el estofado hierva a fuego lento por hasta tres horas, revolviendo cada 15 minutos. Retire la olla del fuego tan pronto como alcance el grosor deseado.
Cosas que necesitarás
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Chiles verdes, tallos y semillas removidos
Procesador de alimentos
3 cucharadas mantequilla derretida
3 cucharadas harina
Tazón pequeño
Batidor
Propina
Si el guiso solo necesita una pequeña cantidad de espesamiento, use solo uno de estos métodos.
