Cuando está embarazada y busca en Internet cómo mantenerse saludable, es poco probable que su búsqueda principal sea el queso azul y el embarazo . Pero existe un riesgo peligroso para la salud con los quesos blandos más populares que todas las posibles madres deben conocer, y esa es la presencia de listeria.
Queso Suave y Embarazo
El Servicio Nacional de Salud del Reino Unido explica que los quesos blandos pueden ser peligrosos para las personas embarazadas, porque estos quesos pueden contener un tipo de bacteria conocida como listeria . Los quesos blandos maduran con moho, por lo que naturalmente contienen bacterias. Por lo general, no es peligroso, pero este proceso hace que los quesos sean más propensos a contaminarse con listeria.
La listeria es un tipo de bacteria particularmente peligrosa porque puede causar una infección conocida como listeriosis , a la cual las mujeres embarazadas son especialmente vulnerables debido a los cambios hormonales en el cuerpo que causan el debilitamiento del sistema inmune. Esto significa que el cuerpo tiene que trabajar más para resistir la infección de la listeria y, a veces, no puede hacerlo.
El Servicio Nacional de Salud recomienda evitar una serie de quesos blandos durante el embarazo, que incluyen:
- queso Brie
- queso Camembert
- Quesos blandos maduros en molde hechos con leche de cabra
- Azul danés
- Gorgonzola
- Roquefort
La American Pregnancy Association también advierte contra el consumo de queso blando estilo mexicano que puede contener queso blanco o queso franco, a menos que se indique explícitamente que el queso blando se ha elaborado con leche pasteurizada en lugar de no pasteurizado.
Propina
El Servicio Nacional de Salud dice que todos los quesos enumerados se pueden consumir durante el embarazo si se han cocinado a fondo, ya que esto eliminará cualquier bacteria potencial que pueda estar residiendo dentro, incluida la listeria.
Los quesos blandos seguros después de la pasteurización incluyen:
- Queso cottage
- Queso Mozzarella
- Queso crema
- Queso indio
- Halloumi
- Queso de cabra
- Quesos procesados (por ejemplo, queso para untar)
Queso Duro y Embarazo
Los quesos duros son diferentes de los quesos blandos en su estructura y, por lo tanto, son menos vulnerables a la infección bacteriana, incluso si han madurado con moho.
El Servicio Nacional de Salud dice que los quesos duros son más seguros para el consumo que sus homólogos blandos porque son mucho menos acuosos, por lo que hay menos probabilidades de que crezcan bacterias peligrosas en su interior.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que, aunque es mucho menos probable, no es imposible, por lo que si experimenta alguna molestia después del consumo de queso duro, comuníquese con un profesional médico para obtener asesoramiento.
Además, no todos los quesos madurados con moho son peligrosos para la salud. Stilton durante el embarazo sigue siendo una opción aceptable, a pesar de que está madurando con moho; es un queso duro, e incluso si está hecho con leche no pasteurizada, es mucho menos probable que haya listeria.
Otros quesos duros seguros, según lo recomendado por PregnancyBirth & Baby, incluyen cheddar y parmesano. Además, los quesos blandos que se han elaborado con leche pasteurizada también son perfectamente seguros, ya que esto mata la listeria por completo.
Otros alimentos que Listeria puede infectar
No solo los quesos blandos pueden contener listeria. Una variedad de alimentos y bebidas puede albergar las bacterias, por lo que es importante tenerlas en cuenta durante el embarazo.
La American Pregnancy Association enumera los siguientes alimentos que pueden contener listeria y, por lo tanto, deben evitarse durante el embarazo:
- Carnes frías: si no puede evitarlas, todas y cada una de las carnes frías se deben cocinar completamente hasta que estén al vapor hasta el centro para matar cualquier posible listeria.
- Mariscos ahumados: los mariscos ahumados refrigerados pueden contener listeria y, a menudo, se encuentran en la sección de delicatessen del supermercado, por ejemplo, salmón ahumado, estilo nova, kippered o desigual. Solo es seguro si es un ingrediente de una comida bien cocinada (como una cacerola) o si es enlatada o apta para el almacenamiento.
- Leche no pasteurizada: puede contener listeria, ya que la pasteurización es el proceso de matar permanentemente varios tipos de bacterias que pueden contaminar el producto.
- Paté: Sin embargo, otro producto que también puede contener listeria, como el marisco ahumado, si es enlatado o apto para el almacenamiento; entonces generalmente está bien para el consumo.
Listeriosis: síntomas y riesgos
La listeriosis es una afección causada por el consumo de alimentos contaminados con listeria y es excepcionalmente peligrosa para las mujeres embarazadas y sus hijos no nacidos. El Servicio Nacional de Salud explica que, por lo general, la infección, aunque desagradable, se transmitirá por sí sola si la persona infectada no está embarazada o lucha con otra afección que pueda comprometer el sistema inmunitario, como la diabetes.
Por lo general, proviene del consumo de alimentos contaminados con listeria, pero también puede ser causada por el consumo de alimentos manipulados por un individuo con una infección por listeria. Por esta razón, es especialmente importante, particularmente alrededor de mujeres embarazadas, que se laven bien las manos antes de preparar los alimentos y después.
El Servicio Nacional de Salud enumera una serie de síntomas de listeriosis, que incluyen:
- Una temperatura alta de 100 Fahrenheit o más
- Achaques
- Resfriado
- Náusea
- Vómitos
- Diarrea
Además de estos, un caso más grave de listeriosis puede estar presente si hay otros síntomas, que incluyen:
- Dolor de cabeza intenso
- Rigidez en el cuello
- Molestias al mirar luces brillantes
- Ataques o convulsiones
- Confusión repentina
- Una erupción roja y manchada que no se desvanece cuando se pasa un vaso sobre ella (esto puede ser un signo de meningitis que se ha desarrollado a partir de una infección por listeria)
Advertencia
Efectos de la listeriosis
Según el Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos, las mujeres embarazadas tienen 13 veces más probabilidades de contraer listeriosis que la población general, por lo que es tan importante que las posibles madres estén al tanto de los alimentos que deben evitarse y de los graves efectos secundarios de esta infección.
Los vómitos y la diarrea causados por la listeriosis pueden conducir a una deshidratación severa, que puede causar aborto involuntario, muerte fetal o parto prematuro.
Además de ser muy perjudicial para la madre, la listeriosis también puede ser enormemente peligrosa para el feto. La listeria es un tipo de bacteria que puede atravesar la placenta, por lo que puede dañar al bebé en el útero y provocar infecciones graves de la sangre y el cerebro y problemas de salud de por vida, como discapacidad intelectual, parálisis, convulsiones, ceguera y problemas cerebrales., corazón, riñones. Incluso puede provocar la muerte.
