Outback es mejor conocido por sus filetes picantes, pero sus vegetales mixtos al vapor se destacan como un elemento de menú saludable pero sabroso. Las verduras en la mezcla pueden variar estacionalmente, pero generalmente incluyen brócoli, zanahorias, calabaza y guisantes. Las verduras se cuecen al vapor hasta que estén tiernas y crujientes, en las que solo comienzan a ablandarse, pero retienen parte de la crisis, junto con gran parte del valor nutricional. Las verduras frescas son las mejores para replicar las verduras de Outback, pero las verduras congeladas son la siguiente mejor opción.
Paso 1
Lave bien todas las verduras y córtelas en trozos pequeños. Los floretes de brócoli en Outback Steakhouse generalmente están en el extremo más grande del espectro del tamaño de un bocado. Corte la calabaza o el calabacín en círculos gruesos de 1/4 de pulgada. Corte zanahorias de 1/4 de pulgada de grosor, cortando en diagonal en lugar de cortar círculos perfectos. Los guisantes de azúcar no necesitan ser cortados.
Paso 2
Llene el fondo de una base de vapor con 1 a 2 pulgadas de agua. La profundidad depende de la canasta de vapor, pero debe caer aproximadamente 1 pulgada por debajo del fondo de la canasta de vapor cuando la canasta está en su lugar. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Inserte la canasta de vapor dentro de la olla base.
Paso 3
Agregue las verduras a la canasta de vapor. Cubra con una tapa bien ajustada. Cueza al vapor durante unos 5 minutos o hasta que todas las verduras estén ligeramente blandas, pero aún conserven algo de su crujiente. Observe el color del brócoli y los guisantes para una indicación de cocción; el color verde oscuro se vuelve verde brillante pero vuelve al verde oscuro si se cocina demasiado. Deberías poder perforar las zanahorias con un tenedor fácilmente sin romperlas. La calabaza y el calabacín se vuelven mucho más suaves que las otras verduras.
Etapa 4
Retire las verduras al vapor en un tazón grande para mezclar. Revuélvelas con suficiente mantequilla o aceite de oliva para cubrir cada pieza. Si bien parte del atractivo de un plato de verduras al vapor es el bajo contenido de grasa, una pequeña cantidad de grasa es importante para ayudar con la absorción de nutrientes.
Paso 5
Mezcle las verduras al vapor en su elección de condimentos y especias para darles un poco de sabor. Las especias básicas como sal, pimienta, limón, ajo en polvo y cebolla en polvo funcionan bien. Si combina las verduras con un bistec tal como las serviría en un asador, condimente con la misma mezcla de condimentos que usa para su bistec.
Cosas que necesitarás
-
Olla de vapor
Brócoli
Calabacín o calabaza
Zanahorias
Guisantes
Tabla de cortar
Cuchillo
Tenedor
Mantequilla o aceite de oliva
Surtido de condimentos y especias.
Propina
Outback Steakhouse también sirve judías verdes al vapor además de vegetales mixtos al vapor, que se cuecen al vapor de la misma manera que los vegetales mixtos. Solo requieren de 5 a 10 minutos para cocinarse, después de lo cual deben estar en su mayoría tiernos, pero aún conservan un poco de su crujiente original. Intente arrojarlos con sal, pimienta y ajo en polvo, junto con una salsa de soya o condimento Maggi, una salsa de inspiración asiática que se encuentra en la sección étnica del supermercado.
