Hay varias formas de engrasar una bandeja de pizza antes de hornear, como agregar aceite o mantequilla. Tenga en cuenta que lo que use también se transferirá a la masa de pizza, por lo que es posible que desee elegir una opción saludable.
Preparar una deliciosa pizza casera
Comprar pizza en un restaurante ahorra tiempo, pero es costoso y no necesariamente saludable. La pizza comprada en la tienda a menudo es rica en grasas y sodio y puede contener ingredientes procesados.
Afortunadamente, es fácil y barato hacer pizza en casa. Puede comprar masa en la tienda, ya sea congelada o fresca, y hacer la corteza usted mismo.
Una vez que tenga su masa, colóquela en una bandeja para hornear. Pero antes de hacer esto, asegúrese de engrasar la sartén. Esa es la mejor manera de evitar que la masa se queme o se pegue a la sartén una vez que se haya cocinado.
Puede usar una cucharada de aceite para engrasar el molde para pizza y evitar que se pegue. El aceite de oliva es una buena opción, pero podría no funcionar para otros alimentos, como los postres. Su sabor distintivo funciona bien con la pizza.
El aceite de oliva es conocido como una alternativa más saludable a la mantequilla y la margarina debido a su alto contenido de antioxidantes y grasas insaturadas. Un estudio de febrero de 2019 publicado en Frontiers in Nutrition explica que reemplazar las grasas saturadas de la mantequilla y otros productos animales por grasas no saturadas en el aceite de oliva beneficia la salud en general. Por ejemplo, puede ayudar a aumentar el colesterol HDL, que se considera el colesterol "bueno".
Una cucharada de aceite de oliva proporciona 119 calorías, según el USDA. También proporciona 13.5 gramos de grasa, pero no hay otros macronutrientes. Sin embargo, el aceite de oliva contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales.
Grasa alternativa para moldes para hornear
Muchos chefs prefieren usar margarina o mantequilla para engrasar una sartén antes de hornear. Entre la mantequilla y la margarina, la mantequilla se pensó inicialmente como la peor opción para engrasar una sartén, pero Harvard Health Publishing explica que la margarina contiene grasas trans, por lo que es menos saludable. Sin embargo, hay versiones más saludables de margarina disponibles, así que asegúrese de revisar las etiquetas.
Una cucharada de mantequilla contiene 100 calorías. Sin embargo, tiene 11 gramos de grasa y grandes cantidades de vitamina A. Hay menos vitaminas y minerales en la mantequilla que en el aceite de oliva.
Si bien la mantequilla ha tenido una mala reputación, podría no ser tan dañina como crees. Un estudio de junio de 2016 publicado en PLOS One , una revista revisada por expertos de acceso abierto, descubrió que hubo un aumento mínimo o nulo en el riesgo de enfermedad cardiovascular o mortalidad en las personas que consumieron este tipo de grasa. Si bien el estudio no descarta la mantequilla como un posible riesgo para la salud, es probable que sea seguro usarla ocasionalmente en pequeñas cantidades.
Un cuarto de taza de harina de maíz contiene 150 calorías, informa el USDA. También tiene 34 gramos de carbohidratos y ningún otro macronutriente. Si bien usar harina de maíz para engrasar su bandeja para hornear aumentará el recuento de carbohidratos de su pizza, reduce el contenido de grasa en comparación con el uso de aceite, mantequilla o margarina. Para una versión más saludable, pruebe nuestra receta de Pizza de aguacate, que es baja en carbohidratos y está llena de grasas saludables.
