Como grano integral, la avena contiene una buena dosis de fibra, así como múltiples nutrientes que mejoran la salud, incluidos fósforo, potasio, manganeso y selenio. Ya sea que coma avena cruda empapada, avena, avena cortada en acero o avena enrollada, remojarlas con anticipación suaviza los granos de avena.
La inclusión de la avena en su dieta lo ayudará a cumplir con las recomendaciones de granos integrales hechas por las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020. Mezcle la avena empapada con un puñado de frutas y nueces y cómelas frías como muesli. O caliéntelos en la estufa a fuego medio-bajo durante cinco minutos antes de servirlos como un nutritivo y abundante desayuno o merienda.
Paso 1: agregue su líquido
Mida la cantidad deseada de avena en un recipiente de vidrio, usando aproximadamente ½ taza de avena cruda por porción. Vierte el líquido en el tazón con la avena, usando dos veces más líquido que la avena; por ejemplo, si ha medido 1 taza de avena en el tazón, necesitará 2 tazas de líquido para remojar.
Las opciones posibles incluyen agua simple, leche baja en grasa, leche de soya y yogurt, o use una combinación de estas opciones, como cantidades iguales de leche y yogurt. O intente remojar la avena en leche de almendras.
Paso 2: Mezcle los ingredientes y remoje
Mezcle el contenido del tazón con una cuchara para mezclar bien la avena y el líquido. Cubra el recipiente sin apretar con una toalla de papel. Coloque el recipiente con cuidado en el refrigerador y déjelo en remojo durante 12 a 24 horas.
El período de tiempo que remoja su avena generalmente afecta la consistencia del producto final. Un tiempo de remojo más corto produce una avena firme y crujiente, mientras que un tiempo de remojo más largo generalmente produce una avena más suave, similar a un pudín, una textura que podría ser deseable al remojar la avena en busca de gachas.
Paso 3: licúa y cocina
Retire el tazón lleno de avena del refrigerador y deseche la toalla de papel. Revuelva la mezcla en el tazón para mezclarlo completamente.
Coloque la avena remojada en una olla para calentar en la estufa o en un tazón si prefiere comer avena remojada cruda. Antes de servir, agregue frutas o verduras en rodajas o en puré, como plátano, calabaza o duraznos, para un impulso nutritivo de sabor y dulzura.
Conoce tu avena
La avena viene en muchas formas, como lo describe el Whole Grains Council. El grano de avena, el tipo de avena menos procesado, consiste en granos de avena, solo se ha eliminado el casco externo no comestible.
La avena cortada en acero es avena en rodajas en varias piezas con una cuchilla de metal. Debido a su procesamiento mínimo, la avena cortada en acero contiene más fibra soluble que los tipos más procesados, según la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts.
La avena arrollada se somete a un proceso de cocción al vapor o tostado antes de enrollarse en hojuelas aplanadas. Este proceso proporciona una mayor superficie que ayuda a que la avena se cocine más rápido.
La avena arrollada a menudo se llama avena "pasada de moda". Para producir avena rápida o avena instantánea, la avena enrollada se cuece al vapor durante más tiempo y se hace más delgada. Este procesamiento cambia la textura de su avena, pero la nutrición se mantiene igual.
Cosas que necesitarás
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Tazón de vidrio
Taza de medir
Avena
Agua / leche / yogurt
Cuchara
Toalla de papel
