Si alguna vez has caminado por un sendero boscoso fuera de la carretera y te has topado con arbustos de moras silvestres, sabes que las bayas moradas regordetas tienen un sabor deliciosamente dulce desde el arbusto. Si no crecen silvestres en su área, puede obtener las bayas durante todo el año en la sección de productos o congeladores de su tienda de comestibles, o tal vez en un mercado de agricultores durante los meses más cálidos del año. Dependiendo de dónde viva en los Estados Unidos, se pueden encontrar moras maduras de mayo a septiembre.
Bayas en temporada
Las moras, que son nativas de América del Norte y partes de Eurasia, crecieron en su mayoría silvestres hasta que el cultivo comenzó a fines del siglo XIX. El noroeste del Pacífico de los EE. UU. Y el país europeo de Serbia lideran la producción mundial de moras, y Oregon es el estado con mayor producción de EE. UU. California, México y Guatemala expandieron su cultivo de moras en las últimas décadas. La producción comercial de bayas se produce en varios otros estados, incluidos Texas, Carolina del Norte, Georgia y Arkansas. Mientras que las moras crecen y maduran desde finales de la primavera hasta principios del otoño, la temporada alta en los Estados Unidos se extiende de julio a agosto, y la cosecha comienza más temprano en los estados del sur y más tarde en el noroeste.
Nutrición Blackberry
Bajo en calorías a aproximadamente 60 por taza, las moras son un dulce dulce sin culpa para cualquiera que esté tratando de perder peso. Son una de las frutas más ricas en fibra, con casi 8 gramos por taza de bayas, que es una gran parte de los 25 a 38 gramos de fibra diaria recomendados para una buena salud por el Instituto de Medicina. Las moras contienen algo de fibra soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol, y como una fruta de mala calidad, son especialmente ricas en fibra insoluble, que proporciona "fibra" para ayudar a prevenir el estreñimiento.
Una taza de moras proporciona la mitad del valor diario de vitamina C, que es necesaria para una piel sana y la comunicación entre los nervios, y un tercio de la DV para la vitamina K, que es importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea. Esa misma porción proporciona un tercio de la DV para el manganeso, un mineral que juega muchos papeles en su metabolismo.
Fitoquímicos en moras
Comer moras durante todo el año es una buena elección porque las gemas moradas contienen una variedad de sustancias vegetales, o fitoquímicos, que promueven la salud y combaten las enfermedades. Algunos de los fitoquímicos también son antioxidantes, que protegen las células de su cuerpo contra el daño de los radicales libres dañinos, dando a las moras uno de los niveles antioxidantes más altos de todas las frutas. De hecho, los científicos midieron el total de compuestos antioxidantes en 50 alimentos, incluidas las moras, frambuesas, arándanos y fresas, en función de los tamaños de las porciones típicas. Las moras se ubicaron en la parte superior de la lista en el estudio, que se publicó en el American Journal of Clinical Nutrition en 2006.
Las antocianinas y el ácido elágico en las moras no solo son antioxidantes, sino que también tienen propiedades protectoras contra el cáncer. Un extracto de mora rico en antocianinas puede proteger contra el cáncer de colon al ayudar a preservar el ADN celular, según un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2011, pero faltan investigaciones que usen la fruta real.
Comer bayas, incluidas las moras, puede beneficiar la salud del cerebro. Los compuestos en las bayas ayudan a prevenir la inflamación en el cerebro al cambiar la forma en que las células cerebrales se comunican, según una revisión publicada en el Journal of Agricultural Chemistry en 2012. Los autores encontraron evidencia de que estos cambios en la señalización cerebral pueden mejorar la coordinación motora y ayudar a prevenir la edad. pérdida de memoria relacionada.
Elegir, almacenar y servir sus bayas
Al comprar moras, busque frutas que sean de color morado oscuro a casi negro. Elija bayas rellenas sin humedad o moho entre frutas o en el fondo del recipiente. Guárdelos en el refrigerador en el recipiente de plástico o cartón con agujeros en los que probablemente entraron. De lo contrario, colóquelos suavemente en un recipiente poco profundo forrado con toallas de papel. No lave las moras hasta que esté listo para usarlas, lo que debería ser dentro de tres a seis días.
Coloca bayas frescas y frescas en tu boca, o úsalas para cubrir yogur, cereales o ensaladas. Agregue algunas moras a una jarra de agua, mezcle contra el costado y refrigere durante la noche para obtener una bebida refrescante bañada en frutas. O mezcle bayas congeladas en batidos para agregar color, fibra y dulzura. Para una variedad de indulgencias afrutadas, use moras para hacer pasteles, tartaletas o mermelada.
Moras vs. Frambuesas
Es fácil confundir las moras con sus primos de frambuesa negra porque ambas son moradas y pertenecen a la familia de frutas Rubus, que crecen en arbustos espinosos llamados zarzas. Se denominan frutas "agregadas" porque cada mora o frambuesa está hecha de un montón de pequeñas drupeletas, cada una de las cuales contiene una semilla minúscula, de ahí la sensación granulada en la boca.
