Puede parecer que no importa demasiado cómo corta la carne, pero en realidad puede marcar la diferencia entre una comida agradable y una que es simplemente difícil de masticar. Corte la carne en conserva contra el grano para abordar este problema.
La carne en conserva está hecha del músculo de una vaca, y ese músculo está formado con una variedad de fibras que se unen. Cuando se corta contra el grano en su receta de carne en conserva, está acortando estas fibras, lo que hace que la carne esté más tierna después de la cocción y sea más fácil de masticar.
Paso 1: Examina la carne en lata
Coloque su trozo de carne en conserva sobre una tabla de cortar grande. Haga una pequeña incisión a lo largo de un extremo de la carne en conserva. Luego separe la carne, usando un tenedor si es necesario, para ver en qué dirección corren las fibras de la carne.
Paso 2: Coloque su carne en lata
Coloque el trozo de carne en conserva en la tabla de cortar de manera que las fibras de la carne se coloquen diagonalmente a su cuerpo.
Paso 3: Recorta la grasa
Use un cuchillo afilado para recortar la grasa alrededor de los bordes de la carne en conserva. No desea comer la grasa porque puede ser poco saludable y demasiada grasa saturada puede contribuir a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, según la Clínica Mayo.
Quitar la grasa antes de cortar la carne es más fácil que tratar de cortarla de cada rebanada individual de carne en conserva.
Paso 4: corta la carne en lata
Para ayudar a prevenir la carne en conserva fibrosa, corte la carne en ángulo recto a la dirección del grano. Cortar la carne en rodajas finas es otra forma de acortar las fibras musculares y ayudar a que la carne esté más tierna de lo que sería con rodajas más gruesas.
Considere estos consejos
El uso de un cuchillo afilado facilita el corte de la carne en conserva, lo que a su vez hace que la carne esté más tierna. No use un cuchillo de sierra porque puede desgarrar la carne y causar carne en conserva fibrosa, tanto poco atractiva como menos tierna.
Para una comida fácil, pruebe la carne en lata de cocción lenta. Este método de cocción también ayuda a ablandar la carne, de acuerdo con PennState Extension. Sin embargo, aún debe cortar la carne en conserva cocida a fuego lento contra el grano para conservar esa textura tierna.
Agregue verduras a su plato para una comida de una olla. Coloque verduras, como papas y zanahorias, en el fondo de la olla de cocción lenta. Estos tardan más en cocinarse y deben estar más cerca de la fuente de calor, según la Extensión de la Universidad de Minnesota.
Use rodajas finas de carne en conserva para hacer sándwiches o sofríe la carne con salsa baja en grasa. Refrigere las sobras dentro de dos horas para otra comida sabrosa. Consuma carne en conserva cocida dentro de tres a cuatro días, según lo aconsejado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, o congélela durante dos o tres meses.
