Hay muchas razones por las cuales su médico puede sugerir que se quede con caldo claro o sopa de consomé. Por ejemplo, si se está preparando para una cirugía u operación, especialmente relacionada con el tracto digestivo, es menos probable que los alimentos líquidos interfieran con el procedimiento. Después de la cirugía, se le puede recomendar que coma sopa clara para permitir que sus intestinos sanen sin la interferencia de demasiados alimentos sólidos.
¿Qué es la sopa clara?
Como su nombre lo indica, la sopa clara es una sopa completamente líquida que no contiene ingredientes sólidos. Aunque muchas sopas contienen verduras, carnes e incluso fideos, una sopa clara es simplemente un caldo transparente que puedes ver a través. La textura del caldo claro es delgada incluso a temperatura ambiente. Si lo desea, puede beber una sopa clara en lugar de ponerla en una cuchara.
La definición de sopa clara prohíbe estrictamente que los alimentos sólidos se incorporen a la sopa. Esto significa que las sopas mezcladas, las sopas en puré y los gazpachos no entran en la definición de sopa clara.
La sopa clara generalmente parece caldo. Se puede hacer con caldo de verduras o caldo de animales, como caldo hecho con pollo, carne de res o cerdo. Si bien la sopa clara tiende a ser baja en calorías, no se recomienda seguir una dieta de sopa clara por más de unos pocos días porque también es baja en nutrientes. Según el USDA, una lata de sopa de consomé comprada en la tienda contiene solo 34 calorías.
Es común que a ciertos pacientes del hospital se les recete una dieta que consiste en gran medida de sopa clara, aunque esto generalmente es a corto plazo. Se puede recomendar a los pacientes que se preparan para ciertas operaciones gastrointestinales, como la preparación de la colonoscopia, que se adhieran a líquidos como la sopa clara.
Caldos claros y tipos de sopa
La sopa de consomé es un ejemplo clásico de un tipo de sopa clara. Si bien la sopa de consomé a menudo se conoce como caldo o caldo, hay una diferencia. Este es un tipo francés de sopa clara. La principal diferencia es que está altamente concentrado, por lo que el sabor es más fuerte que un caldo o caldo normal. También se aclara, por lo que es un caldo verdaderamente claro que puede ver a través.
Un caldo de verduras o pollo casero también se puede usar como una sopa clara. Algunas personas también pueden hacer sopa de miso sin ingredientes sólidos, ya que esto produce un caldo claro.
Algunas sopas claras pueden contener pequeñas cantidades de alimentos sólidos, como trozos de verduras del tamaño de un bocado. Sin embargo, es posible que deba consultar con su médico para ver si puede consumir caldo claro que contenga algunos sólidos.
Beneficios de la sopa clara
La razón principal por la cual los pacientes consumen sopa clara es porque es parte de su dieta líquida prescrita. Esto generalmente se recomienda a pacientes preoperatorios y postoperatorios con problemas digestivos.
Según la Clínica Mayo, los líquidos claros se digieren fácilmente. También limpian el tracto intestinal de alimentos no digeridos y restos de alimentos sólidos. Esto facilita a los médicos y cirujanos realizar operaciones sin interferencia. Esto también puede ayudar a los pacientes a recuperarse ya que los alimentos sólidos pueden ser difíciles de digerir después de la cirugía.
Algunos pacientes con problemas digestivos pueden encontrar alivio después de una dieta de sopa clara temporal. Los síntomas de la enfermedad de Crohn, la diverticulitis y otras afecciones relacionadas con el tracto digestivo pueden aliviarse cuando se consumen alimentos fáciles de digerir, como la sopa clara.
La sopa clara se puede hacer en casa o comprar en la mayoría de los supermercados. De acuerdo con Harvard Health Publishing, los pacientes con colonoscopia deben apegarse a alimentos líquidos como caldo claro el día anterior y el día posterior al procedimiento.
