Las semillas de lino y las semillas de chía pueden ser adiciones nutritivas a su dieta. Sin embargo, si no tiene una de estas semillas a mano, puede sustituir fácilmente la otra en la mayoría de las recetas. Ambos tienen una acción de formación de gel debido a la fibra soluble que contienen y proporcionan una cantidad similar de muchos nutrientes. Las semillas de chía son un poco más caras pero más fáciles de usar ya que pueden almacenarse a temperatura ambiente y no requieren molienda antes de su uso.
Como un sustituto de huevo
Las semillas de lino molidas y las semillas de chía se pueden usar indistintamente como un reemplazo de huevo. Simplemente mezcle una cucharadita de semillas de chía molidas o 1.5 cucharaditas con una cucharada de semillas de chía enteras en 1/4 taza de agua y déjelo reposar durante aproximadamente 10 a 20 minutos para formar un gel. Esto es más rápido que los 30 minutos que toma con las semillas de lino, que requieren 1 cucharada por cada huevo reemplazado, por lo que la chía es una mejor opción si tiene prisa.
En productos horneados
Otros usos
Las semillas de chía pueden ser más prácticas que las semillas de lino en otras recetas también porque no necesitan ser molidas antes de usarlas. Las semillas de lino no se absorben bien si se consumen enteras. Use cualquier tipo de semilla de manera intercambiable de 1 a 1 en batidos, sopas, pastel de carne, hamburguesas, panqueques o waffles o granola o espolvoreado sobre yogur, ensaladas o cereales calientes.
Consideraciones de nutrientes
Tanto las semillas de lino como las de chia son similares en nutrientes, pero las semillas de chia tienen un poco más de fibra, con 5 gramos en comparación con 3 gramos en semillas de lino. Una cucharada de cualquiera tiene de 4 a 4.5 gramos de grasa, de 2, 300 a 2, 400 miligramos de grasa omega-3, de 2 a 2.5 gramos de proteína y de 55 a 60 calorías. Las semillas de lino proporcionan lignanos, un tipo de fitoquímicos que pueden ayudar a limitar el riesgo de cáncer de próstata o de mama, pero las semillas de chía no tienen este nutriente. Las semillas de chía, por otro lado, son mejores fuentes de magnesio y calcio.
