Recalentar una costilla sin hueso requiere paciencia si desea evitar que se seque. Puede recalentar una costilla con cualquier fuente de calor, pero para mayor seguridad y el mejor resultado, use un horno o microondas. Sin embargo, decide recalentar su costilla principal, no la apure ni use calor alto durante largos períodos.
Preparación
Paso 1
Retire la costilla del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Esto asegurará que la carne se recaliente uniformemente. Si coloca carne fría en el horno o en el microondas, el exterior se cocinará más rápido que el interior.
Paso 2
Precaliente un horno a 200 a 350 grados dependiendo de si desea que su carne sea más rara o esté bien hecha. La temperatura dependerá de la cantidad de carne que esté recalentando y de la temperatura interna deseada.
Paso 3
Verduras en rodajas gruesas como zanahorias, apio, papas, pimientos verdes o cebollas si desea cocinarlos con la costilla.
En el horno
Paso 1
Coloque la carne en una rejilla dentro de una asadera si desea dejar que el exceso de grasa gotee. Colóquelo directamente en una asadera si no le importa el exceso de grasa. Coloque la carne sobre las verduras si desea que el exceso de goteo cubra las verduras.
Paso 2
Coloque la asadera en la rejilla central del horno y deje que la carne se cocine durante 15 minutos si desea una costilla rara. Cocine por 30 minutos para medio, y 45 minutos para bien. Use una temperatura más alta para cocinar una costilla rara o medianamente rara, ya que la cocinará menos. Use una temperatura más baja si planea cocinar la costilla lo suficiente como para permitir que alcance una temperatura media o bien cocida.
Paso 3
Retire la costilla del horno y deje reposar durante un mínimo de cinco minutos. Dejarlo descansar permitirá que el líquido interno se reabsorba en la carne. Si corta la carne inmediatamente después de sacarla del horno, dejará que los jugos que han burbujeado a la superficie se escurran a la sartén o al plato o tabla de cortar.
En el microondas
Paso 1
Encuentra el ajuste de recalentamiento o calentamiento en tu microondas. Algunas microondas pueden pedir el tiempo de cocción deseado después de seleccionar el recalentamiento, mientras que otras pueden pedir el peso de la carne.
Paso 2
Coloque la costilla en el microondas sobre una placa no metálica. Inserte una sonda de cocción en la carne si el microondas viene con una. Siga las instrucciones en la sonda. Algunos pueden dar una lectura de temperatura, mientras que otros ofrecen una configuración de "cocción". Cocine a una temperatura interna de 120 grados Fahrenheit por poco tiempo, aumentando la temperatura si desea que la carne esté más bien hecha.
Paso 3
Cierre la puerta del microondas y enciéndalo. Monitoree su progreso cada cinco minutos más o menos. Un microondas puede cocinar demasiado un pedazo de carne si lo calienta incluso un minuto demasiado.
Cosas que necesitarás
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Estante de metal
Asadera
Plato apto para microondas
Sensor de temperatura de microondas
Tus vegetales favoritos
