Encontrar una atractiva receta de pechuga de pollo Big Green Egg puede ampliar sus horizontes de parrilla. Al rociar el pollo con aceite de oliva saludable y agregar algunas especias y guarniciones picantes, creará un plato sabroso y nutritivo que será el punto culminante de su cena familiar o comida al aire libre en el vecindario.
Descubriendo el valor nutricional del pollo
El pollo ofrece variados beneficios nutricionales. Es relativamente alto en proteínas en comparación con otras fuentes de carne e incluye todos los aminoácidos esenciales, dice Texas A&M AgriLife Extension. La carne de pollo también contiene bajos niveles de colesterol y grasa total y su bajo conteo de calorías lo convierte en un componente deseable de muchos programas de pérdida de peso.
Lo mejor de todo es que el pollo se adapta naturalmente a las parrillas al aire libre. Ya sea que prefiera brochetas de pollo y vegetales a la parrilla o pechuga de pollo marinada a la parrilla sazonada con sus hierbas favoritas, encontrará un festín de recetas para elegir.
Si está buscando una alternativa saludable a las hamburguesas a la parrilla, deslice una pechuga de pollo a la parrilla entre su pan, recomienda la Clínica Cleveland. Como carne blanca generalmente más magra, el pollo no tiene un mayor nivel de carnitina, un aminoácido que a veces está relacionado con los accidentes cerebrovasculares y los ataques al corazón.
Consejos para asar pollo de forma segura
Antes de disfrutar de ese sabroso pollo a la parrilla, asegúrese de que esté cocinado a la temperatura interna adecuada, informa Michigan State University Extension. Este consejo se aplica si está asando un ave entera, pechugas de pollo o hamburguesas de pollo en cualquier tipo de parrilla.
Use un termómetro para alimentos para confirmar que la carne ha alcanzado una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Para hacer eso, sostenga el termómetro en el pollo durante al menos 15 segundos. Antes de retirar el pollo de la parrilla, corte las porciones carbonizadas que resultaron del calor excesivo o de las llamas, afirma la Clínica Mayo.
Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, déjelo reposar durante tres minutos, recomienda el USDA. Durante este período, la temperatura de la carne se mantiene constante o sigue aumentando, destruyendo las peligrosas bacterias transmitidas por los alimentos.
Cocinar pollo a la pimienta de limón
Cocinar un pollo completo requiere un poco de preparación adicional y tiempo de cocción. Para preparar Highway Chicken, también conocido como pollo a la pimienta de limón, en el Big Green Egg, primero debe aplanar el pollo para que todo el ave se cocine de manera uniforme en aproximadamente 30 minutos, aconseja Big Green Egg. Luego requiere una marinada hecha de pimienta, ajo, salvia y ralladura de limón, y se debe dejar marinar durante cuatro horas.
Hacer que el proceso de asado sea correcto es la clave para un pollo bien cocido con una piel dorada y crujiente. La temperatura de cocción oscilará entre 165 y 175 F. La compresión del pollo con dos ladrillos envueltos en papel de aluminio ayudará a garantizar una distribución uniforme del calor.
Después de asar un lado del pollo prensado durante 15 a 20 minutos, repita el proceso durante unos 10 a 15 minutos en el lado opuesto. Finalmente, mezcle la mantequilla y las hojas de salvia finamente picadas en una sartén. Vierta ligeramente la mezcla sobre el pollo antes de servir.
Hacer pechugas de pollo a la plancha
También puedes probar las pechugas de pollo a la plancha con salsa de frutas, sugiere Big Green Egg. Este plato fácil (y sabroso) combina solo unos pocos ingredientes saludables y requiere aproximadamente media hora de tiempo de preparación. Al agregar nuestro puré de papas con coliflor y ensalada mexicana de aguacate, tendrás una comida sabrosa y satisfactoria repleta de buena nutrición.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas)
- 1 taza de mango recién picado
- 1 taza de duraznos recién picados
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
- Jugo de una rodaja de lima más rodajas de lima, para servir
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal marina
- 1/4 taza de hojas de albahaca frescas rotas
Direcciones:
- Remoje un tablón de aliso limpio durante una hora.
- Mezcle el mango, los duraznos, el pimiento, la cebolla y el jugo de lima exprimido en un tazón pequeño.
- Coloque el Big Green Egg en modo de cocción directa. Ajuste la temperatura de cocción a 325 F.
- Frota bien el pollo con aceite de oliva y espolvorea con sal marina.
- Coloque la tabla empapada en la rejilla y baje el domo de cocción. Calienta por un minuto. Voltee la tabla y coloque cada pechuga de pollo en el lado precalentado. Ase a la parrilla durante unos 20 minutos o hasta que el pollo muestre una temperatura interna de 165 F.
- Retire las pechugas de pollo planchas de la parrilla. Exprima el jugo de lima sobre el pollo. Mezcle la albahaca desgarrada en la salsa de frutas y ponga una cuchara sobre el pollo antes de servir.
