El brócoli es miembro de la familia del repollo, junto con otras verduras como la coliflor, el bok choy y la col rizada. Es rico en vitaminas, minerales y fitoquímicos, que se cree que tienen propiedades para combatir el cáncer. A pesar de sus beneficios potenciales, algunas personas evitan comer brócoli porque les da gases intestinales, que pueden ser embarazosos, incómodos o incluso dolorosos. Sin embargo, en la mayoría de los casos, el gas puede prevenirse tomando algunas medidas simples, lo que le permite mantener el brócoli como parte de una dieta saludable en general.
Brócoli Gas
El gas intestinal generalmente es causado por tomar demasiado aire en el tracto digestivo o por bacterias que descomponen los alimentos en el intestino, como es el caso del brócoli. Esto sucede, principalmente, debido a la presencia de un azúcar en el brócoli llamada rafinosa. Los seres humanos carecen de la enzima para descomponer la rafinosa, lo que significa que no se descompone en el intestino delgado. En cambio, la rafinosa se transmite al intestino grueso donde las bacterias intentan descomponerla tanto como sea posible. Este proceso puede producir una gran cantidad de gas, especialmente si no está acostumbrado a comer alimentos con rafinosa. Otros alimentos ricos en rafinosa incluyen frijoles, repollo, coles de Bruselas y espárragos.
Suplementos útiles
Los suplementos que contienen la enzima alfa-galactosidasa pueden descomponer la rafinosa en el brócoli, lo que puede ayudar a prevenir la formación de gases, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. La enzima generalmente viene en forma líquida o en tabletas y se toma justo antes de comer para ayudar a descomponer el azúcar problemático. Por lo general, solo se necesita una tableta para hacer el truco, o alrededor de cinco gotas si está en forma líquida. Un estudio publicado en "Digestive Diseases and Sciences" en enero de 2007 encontró que los participantes que comieron frijoles, que contienen altas cantidades de rafinosa y también tomaron alfa-galactosidasa, experimentaron una producción de gas significativamente reducida en comparación con los sujetos que tomaron un placebo.
Sugerencias Adicionales
Otras Consideraciones
El brócoli es mejor cuando se come crudo, ya que el proceso de cocción destruye muchos de los nutrientes vitales. Los nutrientes que contiene, particularmente las propiedades de lucha contra el cáncer, pueden ser muy beneficiosos, por lo que puede valer la pena seguir comiendo. Sin embargo, si tomar medidas preventivas no elimina el gas intestinal, deje de consumir brócoli hasta que hable con su médico sobre el problema. Es posible que tenga un problema digestivo subyacente y comer brócoli solo empeora los síntomas.
