Cómo cocinar salchichas italianas a presión

La salchicha italiana es una carne versátil que se puede usar en una variedad de platos para cualquier comida del día. Guarde la salchicha italiana fresca en el refrigerador antes y después de cocinarla, y cómela dentro de los cuatro días posteriores a la cocción. Puede congelar la salchicha italiana si no la está utilizando antes de su fecha de vencimiento. Descongele solo en el refrigerador o en el microondas en una configuración de descongelamiento. Puedes cocinar salchichas italianas con casi cualquier método, incluso en una olla a presión. Cocínelo solo o presiónelo con otros ingredientes, de acuerdo con la receta que está siguiendo.

Una olla a presión eléctrica. Crédito: venusphoto / iStock / Getty Images

Paso 1

Precaliente 1 cucharada. de un aceite vegetal, como el aceite de oliva o el aceite de canola, en la olla a presión en un ajuste medio-alto.

Paso 2

Separar los enlaces de salchicha italiana. Enjuáguelos con agua fría y séquelos suavemente con toallas de papel.

Paso 3

Cocina las salchichas italianas a fuego medio en el fondo de la olla a presión. Abstenerse de perforar la piel, aunque algunas recetas lo requieran; la piel retiene la humedad y el sabor de la salchicha. No cocine a una temperatura demasiado alta, o la piel puede explotar y el exterior de la salchicha puede carbonizarse. Dé la vuelta a las salchichas cada minuto más o menos con pinzas o una cuchara. Continúe hasta que toda la superficie de las salchichas se dore.

Etapa 4

Agregue cualquier otro ingrediente a la olla a presión que está preparando con las salchichas italianas. Coloque la tapa de la olla a presión y asegúrela según el manual del usuario. Siga cualquier otra instrucción operativa para su estilo particular y marca de olla a presión.

Paso 5

Lleve la olla a presión máxima. Baje el fuego para estabilizar la presión y cocine las salchichas durante 15 minutos. Enfríe la olla a presión y ábrala como se indica en el manual de instrucciones de su máquina. Retire las salchichas con pinzas.

Paso 6

Inserte un termómetro de carne en el centro de cada salchicha, asegurándose de que haya alcanzado una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit. Si están por debajo de la temperatura, devuelva las salchichas a la olla a presión y cocínelas un poco más según sea necesario.