La pasta de cocción previa le permite hacer la mayor parte de la preparación antes de una cena. Cuando llega el momento de la fiesta, solo necesita recalentar la pasta con un rápido chapuzón en agua hirviendo. Los restaurantes usan esta técnica para llevar los platos de pasta a la mesa más rápido. La cocción previa también funciona bien para acortar el tiempo de cocción de los guisos de fideos, como la lasaña. Use fideos precocidos en la cacerola y no tendrá que cocinarlos tanto tiempo.
Paso 1
Haga hervir el agua en una olla grande. Use una olla lo suficientemente grande como para que la pasta flote en el agua. Esto ayuda a garantizar una cocción uniforme.
Paso 2
Agregue la pasta al agua hirviendo. Ocho onzas de pasta seca equivale a cuatro porciones de pasta cocida. Agregue ½ cucharadita. a 1 cucharadita de sal, si se desea.
Paso 3
Añadir 1 cucharadita. aceite de oliva a la pasta en el agua. Esto ayuda a evitar que la pasta se pegue y rompe la tensión superficial del agua, por lo que es menos probable que hierva. Revuelva para mezclar en el aceite.
Etapa 4
Hervir la pasta hasta que esté casi, pero no del todo. El tiempo que demore depende del tipo de pasta y la altitud a la que esté cocinando. Retire un trozo de pasta del agua hirviendo, déjelo escurrir y enfríe ligeramente, luego pruébelo mordiéndolo. Debería ceder, pero aún no se ha hecho en el medio. La pasta se cocinará más cuando la recaliente.
Paso 5
Escurrir la pasta en un colador. Guarde la pasta en un recipiente sellado hasta que esté listo para usarla.
Cosas que necesitarás
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Olla grande
sal
Aceite de oliva
Cuchara
Colador
Contenedor de almacenamiento cubierto
Propina
Vuelva a calentar la pasta poniéndola en agua hirviendo durante un par de minutos. Escurrir y servir.
