Las hojuelas de maíz son un bocadillo hecho de maíz integral, aceite de maíz y sal. Debido a que las hojuelas de maíz están hechas de maíz vegetal con almidón, son ricas en carbohidratos. Los carbohidratos son un tipo de nutriente que, a diferencia de las proteínas y las grasas, se convierte en azúcar. Los alimentos que contienen carbohidratos, incluidas las hojuelas de maíz, se descomponen en moléculas de azúcar y glucosa durante el proceso de digestión del cuerpo.
Maíz y carbohidratos
Los carbohidratos incluyen azúcar, almidón y fibra. El maíz se clasifica como un vegetal con almidón, ya que es rico en almidón. De hecho, la mayoría del contenido de carbohidratos en el maíz es almidón. Por ejemplo, 1 taza de maíz amarillo contiene aproximadamente 11 gramos de almidón, 7 gramos de azúcar y 3, 5 gramos de fibra. Durante la digestión, el almidón y el azúcar se convierten en moléculas individuales de glucosa, la forma más simple de azúcar. La fibra, sin embargo, no se convierte en azúcar glucosa. En cambio, la fibra pasa a través de su cuerpo sin digerir.
Conversión a Azúcar
Una porción de 1 onza de chips de maíz contiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos totales. Todos los carbohidratos en las hojuelas de maíz provienen del maíz, ni el aceite ni la sal contienen carbohidratos. Después de consumir chips de maíz, el contenido viaja a su estómago para ser digerido. Durante la digestión, los azúcares, incluidos la sacarosa, la fructosa y la maltosa, y el almidón en las astillas de maíz se descomponen en moléculas individuales de glucosa de azúcar. Las moléculas de glucosa se mueven hacia el intestino delgado, luego atraviesan el revestimiento del intestino delgado para ser absorbidas por el torrente sanguíneo. Esto hace que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten.
Azucar y Energia
El proceso de conversión de los alimentos que contienen carbohidratos en moléculas de azúcar es esencial. Esto se debe a que la glucosa es la principal fuente de energía de su cuerpo. Cuando sus niveles de glucosa en la sangre son altos, se indica a su páncreas que secrete la hormona insulina. La insulina ayuda a transferir moléculas de glucosa del torrente sanguíneo a varias células de todo el cuerpo. Sus células usan la glucosa como energía, para que puedan realizar sus funciones necesarias. Los alimentos procesados como las chips de maíz no proporcionan una fuente saludable de carbohidratos. Las opciones más saludables incluyen frutas, verduras, granos integrales y frijoles.
Consideraciones
La grasa, junto con las proteínas, no se convierte en azúcar en su cuerpo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que todas las grasas, incluso las grasas insaturadas saludables para el corazón, son densas en energía, lo que significa que contienen una alta concentración de calorías. Una porción de 1 onza de chips de maíz contiene aproximadamente 160 calorías. Las hojuelas de maíz contienen aceite de maíz, un tipo de grasa poliinsaturada que puede ayudar a reducir el colesterol. Pero tenga en cuenta que las hojuelas de maíz también contienen una cantidad sustancial de sal, aproximadamente 170 miligramos en 1 onza.
