El carbonato de calcio es un suplemento dietético popular utilizado para aumentar los niveles de calcio. Puede verlo como un suplemento de calcio, como un ingrediente en los antiácidos o como un aditivo en los alimentos.
El carbonato de calcio está aprobado para su uso en alimentos sin limitaciones, según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. El carbonato de calcio es un producto natural, pero no ocurre naturalmente en los alimentos; Aprenda qué alimentos tienen este ingrediente agregado para aumentar su contenido de calcio.
Propina
El carbonato de calcio se usa como suplemento dietético y aditivo alimentario. Muchos alimentos fortificados con calcio, incluidas las "leches" no lácteas, los waffles y las barras de cereales contienen el aditivo.
Sobre el carbonato de calcio
El carbonato de calcio se encuentra en todo el mundo, como parte de la corteza terrestre. Lo encuentras en tiza, piedra caliza y mármol, también está presente en las conchas de los mariscos, explica la Asociación de Minerales Industriales de América. Se utiliza para fabricar materiales de construcción, papel, plásticos, pinturas y tizas de pizarra.
El carbonato de calcio también es un suplemento dietético que se usa para aumentar su consumo dietético del mineral cuando su dieta es deficiente en calcio. Necesita calcio para tener huesos sanos, un sistema nervioso que funcione bien, una función cardíaca adecuada y músculos lisos en movimiento, explica Medline Plus.
Los adultos requieren de 1, 000 a 1, 200 miligramos de calcio por día. Los suplementos de carbonato de calcio generalmente suministran de 500 a 600 miligramos por tableta, según la Clínica Cleveland.
El carbonato de calcio a veces se usa como un antiácido, ya que tiene una alta alcalinidad y puede neutralizar el ácido del estómago. Mastique bien las tabletas antes de tragarlas, y nunca exceda la dosis recomendada.
Cuando se usa como aditivo alimentario, el carbonato de calcio actúa como un agente antiaglomerante, una fuente adicional de calcio y un colorante blanco para alimentos. También es un nutriente para las levaduras, un reductor de ácido y un agente reafirmante, explica PubChem. El carbonato de calcio también puede estabilizar y espesar algunos productos, y puede usarse para fortalecer la masa.
Carbonato de calcio en los alimentos
El carbonato de calcio está en polvo de hornear, mezclas de postres de mezcla seca, masa y vino. También se usa en alimentación animal. Huber Engineered Materials explica los múltiples usos potenciales del carbonato de calcio en los alimentos, que incluyen:
- Barras Nutricionales
- Alimentos horneados
- Bebidas fortificadas
- Galletas y galletas
- Sopas y salsas
En última instancia, para saber si un producto contiene carbonato de calcio, debe leer la lista de ingredientes. No todos los alimentos fortificados con calcio también usan carbonato de calcio. Por ejemplo, el jugo de naranja fortificado Tropicana contiene citrato tricálcico como fuente de calcio. La compañía afirma que ofrece una absorbancia superior en comparación con el carbonato de calcio. Otros ingredientes fortificantes de calcio incluyen gluconato, lactato y fosfato. El malato de citrato de calcio es otra forma y se encuentra en varias marcas de jugo.
Los alimentos específicos que tienen carbonato de calcio en la etiqueta incluyen muchos tipos de barras de grano nutritivo Kellogg's, waffles Eggo y galletas de desayuno Quaker. No todas las "leches" no lácteas contienen carbonato de calcio, pero los productos de la marca Silk sí, como la leche de almendras, la leche de anacardo y la leche de soja. Algunos panes comerciales, incluido Wonder Bread, también contienen carbonato de calcio.
Fuentes de alimentos integrales de calcio
No tiene que depender del carbonato de calcio en los alimentos o suplementos para satisfacer las necesidades diarias de calcio de su cuerpo. De hecho, el carbonato de calcio suplementario puede causar efectos secundarios gastrointestinales como hinchazón, estreñimiento y gases.
Las opciones de alimentos integrales para el calcio son variadas. Los productos lácteos, como el yogur de leche de vaca, el queso y la leche, son excelentes fuentes de calcio. Una forma de obtener todo el calcio que necesita es comer tres tazas de alimentos de estas fuentes. Una porción de 1.5 onzas de queso duro (como el cheddar) cuenta como una taza.
También puede obtener calcio de alimentos como la col rizada y el brócoli, así como las sardinas o el salmón enlatados con los huesos intactos. La espinaca contiene mucho calcio, pero otros compuestos en el vegetal inhiben la capacidad de su cuerpo para absorberlo de manera óptima.
Las leches y jugos no lácteos, el tofu, los cereales y los granos no son realmente buenas fuentes a menos que estén fortificados. Los alimentos enriquecidos con carbonato de calcio (u otras formas de calcio) siguen siendo buenas fuentes del mineral para incluir en su dieta, especialmente si no come muchos productos lácteos.
