El jengibre es un sabor popular en muchas cocinas asiáticas. El jengibre fresco se puede comprar en muchos supermercados y mercados en forma de un rizoma nudoso que parece una raíz. Aunque muchas tiendas venden jengibre seco y en polvo en el pasillo de especias, el jengibre seco y el jengibre fresco tienen gustos muy diferentes. Si tiene una receta que requiere jengibre fresco, no sustituya el jengibre seco. En cambio, siga algunos pasos rápidos y fáciles para pelar y rallar la especia en casa.
Paso 1
Despega la piel de la parte de la raíz de jengibre que rallarás. Puede usar un pelador de vegetales o un cuchillo afilado para quitar la piel. En algunos casos, puede simplemente despegarlo con los dedos. Es mejor mantener la raíz de jengibre entera en lugar de cortar solo la porción que necesita. La raíz encajará muy bien en tu mano y hará que pelar y rallar sea más fácil.
Paso 2
Deseche la piel de jengibre pelada con la basura de su cocina o en una papelera de compostaje.
Paso 3
Ralla el jengibre sosteniendo la raíz firmemente en tu mano y moviéndolo hacia adelante y hacia atrás sobre el rallador. Un rallador de microplano, un rallador largo y estrecho con mango, a menudo funciona bien para rallar jengibre, pero también puede usar el rallador más fino en un rallador de caja. El jengibre puede estar húmedo y producir un jugo cuando está rallado, así que trabaje sobre una tabla de cortar.
Etapa 4
Limpie la parte posterior del rallador para recoger el jengibre rallado. Puedes usar tus dedos o una cuchara medidora para recoger el jengibre acumulado.
Paso 5
Envuelva el resto de la raíz de jengibre con fuerza en una envoltura de plástico para que pueda almacenarse hasta que lo necesite nuevamente. Se puede almacenar en un congelador durante varios meses.
Cosas que necesitarás
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Tabla de cortar
Pelador de verduras
Cuchillo afilado
Rallador de microplaca o rallador de caja
Cucharas medidoras
Envoltura de plástico
Propina
El jengibre puede ser pulposo y fibroso cuando lo rallas. Para reducir el desorden y facilitar el trabajo, congélelo antes de rallarlo. Gingerroot se puede almacenar en el congelador durante varios meses. La raíz de jengibre dura se puede cortar en trozos pequeños en un procesador de alimentos o licuadora si es necesario. Sin embargo, evite usar la raíz de jengibre suave, ya que no picará tan bien. Si usa mucho jengibre en su cocina, puede comprar un rallador diseñado especialmente para el jengibre en algunas tiendas de cocina asiática y gourmet.
