La proteína es un macronutriente, al igual que las grasas y los carbohidratos. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos clasifica los macronutrientes como componentes de alimentos que proporcionan energía o calorías. Comer más calorías de las que necesita para las funciones normales del cuerpo y las actividades diarias puede conducir al aumento de peso. Conocer las calorías en un gramo de proteína puede ayudar a mantener su peso bajo control.
Aminoácidos
Las proteínas están formadas por 20 aminoácidos. Once pueden sintetizarse en el cuerpo y nueve se clasifican como aminoácidos esenciales porque no pueden sintetizarse en el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos.
Fuentes de proteina
La proteína se deriva de fuentes animales y vegetales. Las fuentes animales incluyen carne, aves, huevos, pescado y productos lácteos. Estos contienen los nueve aminoácidos esenciales y se clasifican como proteínas completas. Las fuentes vegetales incluyen verduras, frijoles, nueces y legumbres. Carecen de los aminoácidos esenciales.
Función de la proteína
La proteína es responsable del mantenimiento y el crecimiento celular. Es el componente básico de todo el tejido corporal, incluidos los órganos internos, el tejido muscular, los ligamentos y los tendones.
Necesidad de proteínas
Un estudio de William M. Rand, Peter L. Pellett y Vernon R. Young, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, sugiere que los adultos sanos requieren entre 0, 65 gy 0, 83 g de proteína por cada 2.2 lb de peso corporal. Los atletas y las personas involucradas en el entrenamiento de resistencia requieren entre 1.2 gy 2.2 g de proteína por 2.2 lb de peso corporal, como lo sugiere un estudio de Jacob Wilson y Gabriel J. Wilson en el Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Calorías en proteínas
Las calorías indican y miden la energía disponible en los alimentos. La grasa es el alimento más denso en calorías y los carbohidratos son la fuente de energía preferida del cuerpo. Según Ucla.edu, las proteínas y los carbohidratos contienen 4 calorías por gramo y la grasa contiene 9 calorías por gramo.
