El momento de su consumo de carbohidratos mientras sigue una dieta baja en carbohidratos es un tema controvertido. Algunos defensores bajos en carbohidratos recomiendan comer carbohidratos principalmente en la mañana, mientras que otros sugieren que coma la mayoría de los carbohidratos por la noche. Otros dicen que es mejor comer la mayoría de los carbohidratos antes de hacer ejercicio. Desafortunadamente, faltan datos para respaldar el momento específico de los carbohidratos en una dieta baja en carbohidratos.
Sincronización de carbohidratos y quema de grasa
Una teoría actual sobre el tiempo de los carbohidratos propone que comas la mayoría de tus carbohidratos por la mañana. La idea es que al consumir sus carbohidratos temprano en el día, su cuerpo los quema y luego quema grasa por el resto del día. Esta estrategia está destinada a ayudar a mejorar la pérdida de peso.
Desafortunadamente, esta teoría sigue sin probarse. Además, su hígado y músculos almacenan carbohidratos como combustible de respaldo en forma de glucógeno. Cuando los carbohidratos no están disponibles, el cuerpo convierte el glucógeno en glucosa para mantener su cuerpo alimentado. En la dieta típica baja en carbohidratos, tendrá suficientes reservas de glucógeno cada día para ayudar a compensar la falta de carbohidratos.
Ejercicio y sincronización de carbohidratos
Otra teoría para el cronometraje de carbohidratos es que es mejor comer la mayor parte de los carbohidratos antes de los entrenamientos. La idea es que quemarás todos los carbohidratos que ingieres durante el entrenamiento y mantengas tu cuerpo en modo de quema de grasa. Pero ningún estudio ha analizado si comer la mayoría de los carbohidratos antes de hacer ejercicio aumenta la quema de grasa.
Es posible que desee ahorrar la mayor parte de sus carbohidratos para comer antes de hacer ejercicio a fin de tener la energía para impulsar su entrenamiento. Sin embargo, eso podría no ser necesario tampoco, según un artículo publicado en la edición de noviembre de 2011 del Journal of the International Society of Sports Medicine. Los autores sostienen que las personas que hacen dieta baja en carbohidratos tienen la opción de tomar un suplemento previo al entrenamiento con ingredientes comunes como creatina, beta alanina y aminoácidos de cadena ramificada. Estas sustancias proporcionan energía para hacer ejercicio sin la necesidad de carbohidratos adicionales, según los autores.
Comer carbohidratos en la noche
Hay algunos datos limitados para respaldar la estrategia de comer la mayoría de los carbohidratos a la hora de la cena. Los investigadores asignaron a 78 oficiales de policía a una dieta estándar para perder peso o una que requiera que los carbohidratos se coman principalmente en la cena. Los autores siguieron a los grupos durante seis meses para evaluar el impacto de las dos dietas y descubrieron que comer más carbohidratos a la hora de la cena resultó en una reducción del apetito, una mayor pérdida de peso y una mayor mejora en la glucosa y la leptina en ayunas. Las muestras de sangre mostraron que comer carbohidratos por la noche modificó beneficiosamente la leptina, una hormona de saciedad, y la adiponectina, una proteína que regula la secreción de insulina. Los autores enfatizaron que se necesita investigación adicional para confirmar estos hallazgos. El estudio fue publicado en la revista Obesity en octubre de 2011.
Probado y verdadero
Actualmente, no hay suficiente investigación para recomendar un momento específico de carbohidratos cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos. Para mantener niveles equilibrados de energía durante todo el día, es mejor seguir el patrón estándar de dividir los carbohidratos de manera uniforme entre las comidas y los refrigerios durante todo el día. Trate de obtener la mayor parte de sus carbohidratos de los alimentos ricos en nutrientes que son naturalmente bajos en carbohidratos, como las verduras sin almidón. Algunos ejemplos incluyen berenjenas, alcachofas, brócoli, coliflor, espárragos y hojas verdes. Si toma decisiones inteligentes, no debería tener problemas para incorporar los carbohidratos en cada comida para un plato bien equilibrado.
