Las calorías de salmón al horno o a la parrilla son bajas, teniendo en cuenta las cantidades de proteínas, colesterol bueno, omega-3 y grasas buenas que proporcionan. Si está buscando una excelente fuente de proteínas que ofrezca beneficios para la salud y bajos niveles de calorías, vale la pena probar el salmón al horno o a la parrilla.
Propina
El salmón al horno o a la parrilla, cuando se cocina sin grasa, proporciona 55 calorías por onza. Para un filete de 4 onzas, eso equivale a 220 calorías.
Nutrición de salmón al horno
El salmón al horno es una de las formas más saludables de preparar un filete de salmón. Cuando se cocina sin aceite, mantequilla u otra grasa, proporciona solo 55 calorías por onza. Si hornea un filete de 4 onzas, agregará solo 220 calorías a su ingesta calórica diaria y también obtendrá más de 25 gramos de proteína.
Los alimentos como el salmón que son ricos en proteínas pueden ayudarlo a controlar su peso. Un estudio publicado en la edición de noviembre de 2014 de Nutrition and Metabolism sugiere elegir alimentos más saludables y ricos en proteínas como el salmón en lugar de otras proteínas de origen animal para bajar de peso.
La nutrición del salmón al horno incluye una gran cantidad de colesterol bueno y ácidos grasos omega-3, muchas proteínas, mucha vitamina B12 y varios otros minerales. Según la Escuela de Salud Pública TH Harvard TH Chan, el salmón ofrece varios beneficios potenciales para la salud, incluida la promoción del desarrollo cerebral en niños y bebés.
La American Heart Association señala que comer pescado azul como el salmón dos veces por semana puede promover la salud del corazón y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.
Hornear es la clave para mantener los aspectos saludables del pescado sin introducir nuevas fuentes de grasa o colesterol. El horneado es simple y efectivo y puede ser tan rápido como freír si comienza a calentar el horno mientras prepara el pescado.
Sodio en salmón a la parrilla
El salmón es relativamente bajo en sodio. Si el pescado se asa a la parrilla sin sal adicional, los niveles de sodio se mantendrán así de bajos. Sin embargo, si tiende a agregar condimentos y adobos adicionales a su salmón antes de cocinarlos a la parrilla, podría agregar sodio, grasa y azúcares adicionales.
Antes de comprar una marinada, lea la etiqueta. Echa un vistazo a la cantidad de sodio, azúcares y grasas añadidos. También debe tener en cuenta que incluso los productos marcados como "bajos en sodio" pueden incluir mucho más de lo que necesita.
Por ejemplo, 1 cucharada de salsa teriyaki reducida en sodio tiene 320 miligramos de sodio. También tiene más de 2.5 gramos de azúcar.
Al horno frente a la parrilla: ¿qué es mejor?
Cuando se trata de nutrición, el salmón al horno y a la parrilla ofrece nutrientes idénticos. Lo que varía es el método de cocción en sí. La otra variable son las especias, adobos o grasas que agrega durante el proceso de cocción o después de la cocción.
Ya sea que esté asando u horneando, puede buscar aerosoles para cocinar sin grasa. Estos son muy útiles para ayudar a evitar que el salmón se pegue a la superficie de cocción. Como agregan cero calorías y cero grasas, su uso no le quitará el valor nutricional del salmón.
Además, preste atención a lo que sirve con salmón a la parrilla o al horno. El salmón a menudo combina bien con arroz integral, ensaladas y otras verduras con alto contenido de fibra dietética y nutrientes.
Cuando se trata de qué método de cocción usar, se trata de preferencias personales. Hornear salmón es un método fácil, y el salmón absorberá los sabores de cualquier condimento que le agregue. Asar salmón a menudo recogerá un poco de sabor ahumado y carbonizado. Por lo tanto, realmente depende de cuál prefiera y qué tan seguro esté de sus habilidades para hornear y asar.
