La teoría detrás de la dieta Atkins es que al limitar estrictamente su consumo de carbohidratos, puede forzar a su cuerpo a quemar grasa almacenada para obtener energía, lo que resulta en la pérdida de peso. Los seguidores del plan se mueven a través de cuatro fases. La primera fase, conocida como la fase de inducción, es la más restrictiva. Expertos médicos como el Dr. Lawrence Cheskin del Centro de Control de Peso Johns Hopkins advierten que los programas ricos en proteínas y bajos en carbohidratos como la dieta Atkins pueden no ser saludables o conducir a una pérdida de peso sostenible.
Cantidad de pérdida de peso
La fase de inducción suele durar dos semanas. Durante este tiempo, los defensores afirman que la persona que hace dieta promedio puede perder hasta 15 libras si se adhiere a las reglas del plan. Estos incluyen el consumo de 18 a 22 gramos de carbohidratos al día, con 12 a 15 gramos suministrados por vegetales sin almidón. No se permiten granos, frutas o azúcares durante la inducción. En cambio, la fase enfatiza las proteínas, vegetales y queso de origen vegetal y animal.
Duración de la fase de inducción
Las personas que hacen dieta pueden optar por permanecer en la fase de inducción durante más de dos semanas si prefieren continuar perdiendo peso a un ritmo rápido, dice Atkins. Después de las primeras semanas, se recomienda a estas personas que agreguen nueces y semillas a los alimentos permitidos en la inducción. La cantidad de peso perdido durante esta fase prolongada variará según el tiempo que la persona que haga dieta elija limitar su consumo de carbohidratos a 20 gramos. Si lo desea, puede seguir las pautas de inducción hasta que esté a 15 libras de su peso ideal.
Resultados de la investigacion
Un estudio publicado en "The British Medical Journal" en 2006 determinó que las personas que hacen dieta Atkins siguiendo el plan básico, incluida una fase de inducción de dos semanas, perdieron un promedio de 10 libras en cuatro semanas, más de lo que perdieron otras personas que hicieron dieta baja. de grasa, baja en calorías o de reemplazo de comidas. Sin embargo, después de cuatro semanas, las personas que hacen dieta Atkins no perdieron peso más rápidamente que las personas que siguen otros programas.
Recomendaciones de expertos
Durante la fase de inducción, las personas que hacen dieta Atkins no consumen la cantidad diaria recomendada de fibra o carbohidratos mientras comen una gran cantidad de grasa. El Dr. David Katz, Director del Centro de Investigación de Prevención de Yale, dice que este tipo de patrón de alimentación puede aumentar su riesgo de colesterol alto y enfermedades cardíacas. La falta de fruta y leche en la fase de inducción también puede causar deficiencias en nutrientes como el calcio y la vitamina C. Se recomienda una pérdida de peso lenta y constante de 1 a 2 libras por semana, ya que es más saludable que la rápida pérdida de peso que puede ocurrir durante la inducción.
