Cómo hacer puré de aguacate

El puré de aguacate es bueno para algo más que guacamole. Su textura cremosa y su rico sabor son perfectos para hacer salsas para pasta o incluso para untar sobre pan tostado, y si comienzas con el aguacate correcto, machacarlo es muy fácil. Pruebe un aguacate con una consistencia particularmente mantecosa, como un aguacate Hass, y asegúrese de que esté maduro. Cuando esté listo para ser machacado, debe estar ligeramente suave cuando le das un ligero apretón, y la protuberancia del tallo al final debe salirse inmediatamente.

Paso 1

Coloque su aguacate en una tabla de cortar a un lado y manténgalo en su lugar con la mano no dominante, manteniendo los dedos y el pulgar metidos de forma segura. Con la mano dominante, córtelo a lo largo. Cuando llegues al hoyo, dale la vuelta con la punta de tu cuchillo en lugar de cortarlo. Voltea el aguacate para asegurarte de cortarlo de arriba abajo.

Paso 2

Levante el aguacate y sosténgalo con ambas manos, con el corte que hizo en el medio. Gire las dos mitades en direcciones opuestas, y se abrirán con el pozo alojado en una de ellas.

Paso 3

Golpea el hoyo con una cucharada para aflojarlo, luego usa esa cuchara para cavar alrededor y sacarlo. Haga esto sobre el bote de basura, apuntando el pozo hacia abajo; una vez que está suelto, puede salir más rápido de lo que espera.

Etapa 4

Saque toda la carne con su cuchara y colóquela en un tazón. Puede aflojarlo primero cortando un patrón entrecruzado en la carne con un cuchillo, luego sacándolo a lo largo de las líneas marcadas.

Paso 5

Exprime un poco de jugo de lima fresco sobre la carne de aguacate en tu tazón. Los aguacates comienzan a dorarse rápidamente una vez que están expuestos al aire, pero una pizca de jugo de lima lo ayuda a mantenerse fresco por más tiempo. No necesitará más de la mitad o un cuarto de una lima.

Paso 6

Triture el aguacate usando un tenedor o un machacador de papas. Triturar y revolver con un tenedor dejará la carne de aguacate más gruesa, lo que algunas personas prefieren por su guacamole. Un machacador de papas le dará una consistencia más suave y cremosa, lo cual es mejor como ingrediente en las recetas o para untar.