Los datos de nutrición de la clara de huevo indican que las claras de huevo pueden ser una alternativa menos engordante, aunque con menos nutrientes que el huevo entero. Incorpora claras de huevo a tu dieta con recetas saludables para cualquier hora del día.
Propina
Hay aproximadamente 17 calorías en una clara de huevo duro.
Calorías de clara de huevo
Si está compitiendo por una alternativa menos engordante y más amigable con el colesterol que el huevo entero, intente cocinar algunas claras de huevo. Aunque carecen de algunos de los nutrientes esenciales en las yemas de huevo, contienen proteínas de alta calidad y menos calorías.
Según la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, una clara de huevo duro tiene 17 calorías y.2 gramos de grasa. En comparación, los huevos enteros contienen alrededor de 78 calorías cada uno, dice la American Heart Association. La proteína de clara de huevo equivale a 3.6 gramos por huevo, mientras que un huevo completo contiene de 6 a 7 gramos de proteína.
No solo puede confiar en las claras de huevo como fuente de proteínas y ahorro de calorías, sino que también puede contar con que no sean tan malas para sus niveles de colesterol. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, aquellos que experimentan problemas para controlar su colesterol LDL pueden querer ser cautelosos con respecto al consumo de huevos e intentar elegir alimentos elaborados solo con las claras de huevo.
Clara de huevo contra yema de huevo
El Egg Nutrition Center proporciona un resumen de los beneficios de la clara de huevo: un maquillaje rico en proteínas, riboflavina y selenio. Si bien la riboflavina (B2) es esencial para la producción de energía y la función celular, el crecimiento y el desarrollo, el selenio es responsable del metabolismo de la hormona tiroidea, la síntesis de ADN y la protección contra el daño oxidativo.
Las yemas de huevo, por otro lado, contienen la mayor parte de nutrientes, como la vitamina D, importante para la salud ósea, colina, fundamental para el funcionamiento normal de las células y el desarrollo del cerebro, luteína y zeaxantina, antioxidantes que se cree que reducen el riesgo de cataratas y retrasan avance de la degeneración macular, la principal causa de ceguera en personas mayores de 55 años.
Según la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, las yemas también son una fuente de vitamina B12 y hierro. La parte blanca contiene la mayor parte de las proteínas del huevo, magnesio, potasio, riboflavina y niacina, dice Better Health Channel. Pero las vitaminas A, D, E y los ácidos grasos esenciales están en la yema.
A pesar de sus beneficios para la salud, las yemas de huevo son la principal fuente de grasa y colesterol. Un huevo grande típico contiene 186 mg de colesterol, dice la American Heart Association. Dicho esto, si su dieta no consiste en otras fuentes de colesterol, los huevos no son necesariamente una opción perjudicial. Se recomienda mantener la ingesta de huevos a un huevo por día, o dos claras de huevo por día.
Recetas de clara de huevo
Si está buscando perder peso y mantener la salud de su corazón, la Universidad de Carolina del Norte Chapel Hill recomienda mezclar dos claras de huevo con un huevo entero. Esto le proporcionará el sabor y el valor nutricional de la yema, con la mitad de las calorías, el colesterol y la grasa de comer dos huevos enteros.
También puede hacer una tortilla de clara de huevo sana y nutritiva servida con cualquier cantidad de verduras, como espinacas y champiñones. Puedes hacer frittatas y muffins, y varios postres. El merengue, por ejemplo, está compuesto de claras de huevo y se puede comer solo o encima de diferentes tipos de fruta.
Healthy Women recomienda una tortilla de clara de huevo con cuatro claras de huevo, 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharada de cebollín picado, 1 cucharada de mostaza y sal y pimienta al gusto. Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle, luego cocine la mezcla a fuego medio y sirva.
