Cuando entretiene a los invitados durante la temporada navideña, una de las mejores maneras de alimentar a todos es cocinando un jamón. Es festivo, abundante y encaja perfectamente con todos sus otros platos combinados. Un jamón deshuesado de cocción lenta es muy fácil de preparar.
Jamón deshuesado Crock-Pot
Primero, deberá elegir un jamón que se adapte a la cantidad de personas que planea alojar. Un solo jamón puede servir a un grupo grande, por lo que normalmente no necesitará comprar más de uno. Espere comenzar el proceso de cocción temprano, el día que desea servir.
Cuando recojas un jamón de la tienda, presta atención a si ya está cocido. Muchos jamones comprados en la tienda vienen precocinados, en cuyo caso la olla de barro es realmente un vehículo para calentarla y darle sabor con ingredientes adicionales.
En otros casos, necesitará cocinar el jamón simple en la olla de cocción lenta por completo, por lo que es crucial controlar la temperatura interna durante todo el proceso. Hay diferentes formas de preparar jamón, desde curado en seco hasta ahumado, y el proceso de cocción será diferente para cada uno. Preste atención al empaque y siga las instrucciones relacionadas con el recalentamiento.
Con un jamón precocido, comience haciendo un glaseado. Los esmaltes típicos festivos incluyen azúcar morena, miel, mostaza o piña, según su preferencia.
Una vez que haya hecho el glaseado, viértalo lentamente sobre el jamón, hasta que el exterior esté cubierto. Luego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante varias horas, o hasta que la temperatura interna haya alcanzado los 140 grados Fahrenheit.
Durante este tiempo, la carne se recalentará para servir y el glaseado se filtrará en el jamón para darle sabor, lo que lo hará perfectamente listo para su recolección. Debe calentarse por completo, para que pueda cortar y servir. Si compró su jamón fresco, en lugar de precocido, es mejor que lo cocine en el horno para asegurarse de que ha cocinado todo el jamón correctamente.
También es totalmente posible hacer recetas de jamón de cocción lenta sin azúcar morena, si eso es lo que prefieres. Puedes darle sabor con cualquier cosa, desde agua con especias hasta caldo, sidra de manzana y vinagre. Esto es ideal si está buscando un perfil de sabor más sabroso o picante.
Comer jamón deshuesado
Vale la pena señalar que para su salud cardíaca a largo plazo, es mejor limitar su consumo de carnes procesadas, que incluye jamón curado y tocino. Estas carnes se tratan con conservantes para extender su vida útil, y también contienen altos niveles de sodio. Harvard Health recomienda no comer más de 2 porciones, por semana, de carne procesada. El jamón sin curar se considera fresco, por lo que no entra en esta categoría. Sin embargo, la American Heart Association sugiere limitar su consumo de carne roja a favor de aves de corral, pescado y frijoles cuando sea posible.
Sin embargo, para ocasiones especiales, a veces no hay nada mejor que un jamón de cocción lenta con un glaseado casero. Se necesita un tiempo para cocinar, pero esencialmente puede "configurarlo y olvidarlo" para que no tenga que hacer mucho trabajo activo en la cocina. Siempre que haya verificado la temperatura interna, puede estar seguro de que su jamón deshuesado en la olla eléctrica está completamente listo para servir.
