Las albóndigas chinas, también conocidas como wontons, son paquetes de carne, vegetales o relleno dulce dentro de una masa ligera, que se sirven solas o en sopa. Pueden ser al vapor o fritos: la opción más saludable son las albóndigas al vapor. Las calorías en estas golosinas pueden variar significativamente, según sus rellenos.
Propina
Una porción típica de cuatro albóndigas al vapor tiene entre 150 y 280 calorías. Dicho esto, el contenido nutricional y el recuento de calorías pueden variar enormemente según los rellenos que elija.
Información de nutrición general de albóndigas al vapor
Aunque la cantidad de calorías en las bolas de masa hervida al vapor puede variar bastante dependiendo del tamaño de la bola de masa y de cómo se llenan, la información nutricional basada en encuestas generales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) es un buen lugar para comenzar.
Según el USDA, una sola bola de masa mediana al vapor de 37 gramos contiene 41.8 calorías, 1.7 g de grasa, 4.1 g de carbohidratos, 0.4 g de fibra, 0.9 g de azúcar y 2.5 g de proteína. Esto se aplica a un relleno de carne, pollo o mariscos; los datos no están disponibles para un relleno solo de vegetales.
El notable contenido de nutrientes en las albóndigas medianas de carne, aves o mariscos mencionadas anteriormente incluye calcio (23 mg), magnesio (18 mg), fósforo (106 mg), potasio (237 mg), selenio (14.8 mcg), zinc (1.4 mg), folato (15 mcg) y un muy notable 368 mg de sodio.
Recuerde: ese contenido de sodio es para una bola de masa hervida al vapor de tamaño mediano, y el Departamento de Salud y Servicios Humanos recomienda limitar su consumo diario de sodio a menos de 2, 300 mg por día. Aumente el tamaño de su porción a las cuatro albóndigas típicas, y está viendo los aspectos más destacados de la nutrición de aproximadamente 148 calorías, 6.8 g de grasa, 16.4 g de carbohidratos, 1.6 g de fibra, 3.6 g de azúcar y 10 g de proteína, además de una cantidad repentinamente más impresionante de 1, 472 mg. de sodio
Comparación de rellenos de bola de masa hervida
Puede ser una sorpresa descubrir cuán drásticamente su elección de rellenos de albóndigas puede afectar no solo el recuento de calorías sino también los carbohidratos en las albóndigas, junto con su contenido de sodio, proteínas y grasas. La información nutricional transparente de PF Chang's hace que la comparación sea mucho más fácil, al tiempo que destaca el hecho de que un tamaño de porción típico generalmente consta de cuatro a seis empanadillas chinas, no solo una.
Considere las calorías en las albóndigas de cerdo. Una porción modesta de cuatro albóndigas de cerdo al vapor contiene los siguientes aspectos destacados en sus datos nutricionales:
- 280 calorías
- 13 g de grasa (incluidos 5 g de grasa saturada)
- 25 g de carbohidratos
- 1 g de fibra
- 4 g de azúcar
- 13 g de proteína
- 720 mg de sodio
Ahora, note la diferencia en una porción de cuatro albóndigas de camarones al vapor. Las albóndigas de camarones tienen aproximadamente un 30 por ciento menos de calorías, aproximadamente un 30 por ciento más de proteínas, menos fibra (aunque la cantidad de fibra en las albóndigas de cerdo al vapor no es mucha) y más de un 20 por ciento más de contenido de sodio.
- 190 calorías
- 4 g de grasa (incluyendo 1 g de grasa saturada)
- 20 g de carbohidratos
- 0 g de fibra
- 4 g de azúcar
- 17 g de proteína
- 890 mg de sodio
Comparando Mini-Wontons
Los mini-wonton de la marca Annie Chun brindan otra oportunidad para comparar los empastes cabeza a cabeza. Estos pequeños aperitivos congelados vienen en porciones de cuatro piezas de 36 gramos, aproximadamente igual a una de las albóndigas de tamaño mediano ya descritas.
Según el USDA, los aspectos nutricionales destacados de una porción de mini-wontons de pollo y cilantro de Annie Chun incluyen lo siguiente:
- 50 calorías
- 1 g de grasa
- 9 g de carbohidratos
- 1 g de fibra
- 1 g de azúcar
- 2 g de proteína
- 150 mg de sodio
Puede esperar intuitivamente que una versión solo vegetariana sea más saludable, pero ese no es siempre el caso. Considere estos aspectos nutricionales destacados de los mini-wontons vegetales picantes de Annie Chun, nuevamente según el USDA:
- 60 calorías
- 1 g de grasa
- 11 g de carbohidratos
- 1 g de fibra
- 1 g de azúcar
- 2 g de proteína
- 170 mg de sodio
Si bien un aumento de 10 calorías por porción no es sorprendente, es el tipo de cosas que pueden acumularse con el tiempo, especialmente cuando se reconoce que representa un aumento del 20 por ciento en general.
