Fettuccine Alfredo es un plato de pasta italiana con una salsa de crema con queso. Emparejado con una pechuga de pollo a la parrilla o servido solo, es una deliciosa opción de plato principal. Según Epicurious, Alfredo di Lello es el chef romano que creó este plato en la década de 1920. Si bien las salsas preparadas están disponibles comercialmente, no tiene que ser un chef capacitado para crear su propio fettuccine Alfredo casero.
Fettuccine
Técnicamente, puedes usar fideos de cualquier forma en este plato; sin embargo, el fideo tradicional que se requiere es fettuccine, que es un fideo largo, plano y ancho. Los fideos Fettuccine generalmente están disponibles en cajas secas en el pasillo de pastas de su supermercado o frescas en la sección de productos. Debido al ancho, los fideos fettuccine tardan un poco más en prepararse que los fideos spaghetti. Hervir fideos frescos durante unos cuatro minutos y fideos secos durante ocho a 12 minutos. Para un giro más saludable, puede usar fideos fettuccine de trigo integral.
Crema
La cremosidad de la salsa Alfredo depende de la crema que uses. Elija una crema en función de lo saludable que desee que sea su receta. Una crema espesa cargada de grasa, mitad y mitad del camino, e incluso leche baja en grasa son todas opciones para el elemento de crema de su salsa Alfredo. Recuerde, cuanto más engorde la crema, más cuerpo tendrá su salsa Alfredo.
Queso
Use queso parmesano en su salsa fettuccine Alfredo. Tradicionalmente, el parmesano recién rallado se usa para hacer la salsa. Sin embargo, el parmesano rallado y empaquetado se puede sustituir para que la receta sea más fácil de preparar. El parmesano rallado en una lata no es una buena opción para este tipo de salsa, ya que contiene demasiados rellenos para incorporarlos adecuadamente a su salsa. Para diferentes giros, considere agregar un poco de queso romano o incluso un poco de queso asiago para cambiar ligeramente el sabor de su salsa Alfredo.
Especias
Si bien la salsa fettuccine Alfredo puede contener muchas especias diferentes, el único condimento vital es la pimienta. Una salsa Alfredo tradicional requiere pimienta recién molida con granos de pimienta. Sin embargo, la pimienta negra que ya está molida o incluso la pimienta blanca también son opciones. Las especias complementarias que puede incluir son jugo de limón, ajo e incluso nuez moscada. Aunque técnicamente no es una especia, no olvides incluir mantequilla para darle a tu salsa un sabor más intenso.
