¿Quieres decorar tu pastel con un glaseado de crema batida esponjosa? Pruebe una receta de glaseado de crema batida que hace que una cobertura simple y sabrosa sea adecuada para cualquier repostería. Si eres vegano o intolerante a la lactosa, puedes probar una versión sin lácteos.
Receta de glaseado de crema batida
Una receta de la Fundación Charlie para Terapias Cetogénicas explica cómo hacer una crema batida simple y directa que no se "desinfle" después de ponerla en su pastel. Para los ingredientes, necesitará 1 taza de crema espesa, 1 cucharada de agua fría, 1 cucharadita de gelatina en polvo y un edulcorante de su elección.
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Mezcle la gelatina en el agua fría en un tazón pequeño para microondas y deje reposar durante cinco minutos.
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Microondas la mezcla de gelatina durante 10 segundos para licuarla.
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Vierte la crema en un tazón y bate a la velocidad más alta usando una batidora de pie.
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Cuando la crema espese, agregue el licuado
mezcla de gelatina y continuar batiendo.
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Agregue su edulcorante deseado al gusto; la crema batida está terminada cuando puede contener un pico rígido.
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Úselo de inmediato, ya que la consistencia puede cambiar si la crema batida se deja fuera durante demasiado tiempo. Almacenar en el refrigerador.
Si está buscando un sustituto de crema batida más saludable, intente preparar la receta LIVESTRONG.com con leche entera. O experimente con leche descremada, leche de anacardo o leche de coco. Para un sustituto de crema batida con leche descremada, puede mezclar leche descremada, cubitos de hielo y extracto de vainilla o naranja para darle sabor. Para la crema batida de anacardos, mezcle anacardos remojados, leche de nueces o agua, y una pequeña cantidad de jugo de limón.
Crema batida sin lácteos
Si eres intolerante a la lactosa, lo que significa que experimentas problemas digestivos, como hinchazón, diarrea y gases, después de consumir lactosa, dice el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón, entonces es mejor evitar los lácteos cuando sea posible. Nuestra receta de crema de coco batida, sin lácteos y sin azúcar, que sirve a seis personas, requiere solo una lata de crema de coco de 14 onzas y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
El proceso de hacer crema batida sin lácteos es similar al de la crema batida "normal":
- Refrigere una lata de crema de coco durante aproximadamente ocho horas.
- Agregue la crema de coco fría y 1 cucharadita de extracto de vainilla a un tazón.
- Batir con una batidora a velocidad media; luego batir a alta velocidad hasta que la crema se endurezca.
- Puede servir su crema batida inmediatamente o guardarla en el refrigerador por no más de tres días.
Consejos para hacer crema batida
Wisconsin Public Radio tiene un par de consejos que debe tener en cuenta al preparar glaseado de crema batida a base de lácteos para decorar pasteles: no sobrecargue la crema o se convertirá en mantequilla y guarde cualquier crema batida sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético envase.
Si está preparando un glaseado de crema batida sin lácteos con leche de coco, GoDairyFree.org recomienda agitar la lata de leche de coco antes de usarla. Si puede escuchar el líquido, puede diluir la crema batida. Un producto más grueso, que no emite ningún sonido cuando agita la lata, producirá una mejor consistencia.
GoDairyFree.org también dice que tenga cuidado con la leche de coco "mala" y que compre siempre dos latas, ya que una puede no contener suficiente crema. Para un látigo más grueso que no se desinfla a temperatura ambiente, use un estabilizador como almidón de tapioca modificado o almidón de maíz modificado. La leche en polvo sin lácteos también puede ayudar a estabilizar la crema batida.
