Las hamburguesas no requieren un viaje a un restaurante o una ventana para disfrutar. Cocinar tus propias hamburguesas en casa te da un control completo sobre el producto terminado, desde el grosor de la empanada hasta el cocido de la carne. Una hamburguesa casera también es una opción rápida para una comida rápida. El plato molido es una buena opción para la carne de hamburguesa porque su contenido de grasa mantiene la hamburguesa terminada húmeda y jugosa.
Paso 1
Caliente una sartén en la estufa mientras forma las hamburguesas y se prepara para cocinarlas. Una sartén caliente es esencial para obtener un buen fiador en la carne, y ese fiador es lo que le da sabor a una hamburguesa.
Paso 2
Forme la carne en bolas de 6 onzas, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Una hamburguesa más pequeña tiene una mayor relación superficie / volumen, lo que le brinda más del exterior sabroso para combinar con el interior jugoso.
Paso 3
Forme las bolas en empanadas con presión floja. Al presionar demasiado el mandril del suelo, las hamburguesas se volverán densas y gomosas, por lo tanto, use la presión mínima necesaria para formar una forma de empanada.
Etapa 4
Sal y pimienta las empanadas en ambos lados justo antes de cocinar.
Paso 5
Agregue suficiente aceite vegetal a la sartén caliente para cubrir el fondo de la sartén, aproximadamente una cucharadita a una cucharada dependiendo del tamaño de su sartén.
Paso 6
Coloca las hamburguesas en la sartén sin amontonarlas y deja que se cocinen durante 2 a 4 minutos. Resista la tentación de presionarlos, ya que eso solo exprime los jugos. Voltee las hamburguesas y cocínelas por otros 2 a 4 minutos en el otro lado.
Paso 7
Verifique las hamburguesas con un termómetro para carne para asegurarse de que su temperatura interna haya alcanzado los 160 grados F. La carne molida, incluido el plato de alta calidad, debe cocinarse a esta temperatura por seguridad.
Paso 8
Retire las hamburguesas de la sartén y envuélvalas en papel de aluminio para que descansen. Descansar la carne es un paso final esencial en la cocción porque permite que las proteínas en la carne vuelvan a absorber parte del líquido que se cocina de ellas, lo que da como resultado una empanada más jugosa.
Cosas que necesitarás
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sartén
Escala de alimentos
sal
Pimienta
Aceite vegetal
Espátula
Termómetro de carne
Frustrar
Propina
El plato molido contiene hasta un 25 por ciento de grasa, así que equilibre esta gran cantidad de calorías con condimentos y bollos que complementen la comida nutricionalmente. Apila la hamburguesa con lechuga, tomate, mostaza y cebolla y prueba un pan integral.
Advertencia
No confíes en el color para decirte cuando una hamburguesa está lista. La carne rosada aún puede estar a una temperatura segura, mientras que los centros dorados no necesariamente indican que la hamburguesa haya alcanzado los 160 grados requeridos.
