A menos que esté pescando su salmón usted mismo, o el pescado haya sido congelado tan pronto como haya sido sacado del agua, es posible que su salmón tenga un sabor a pescado. Pero hay algunos consejos y trucos que pueden eliminar el sabor a pescado del salmón.
El salmón y tu salud
De acuerdo con Seafood Nutrition Partnership, los estadounidenses comen más mariscos, incluido más salmón. De hecho, el salmón es la segunda opción de mariscos más popular en los Estados Unidos, precedida solo por los camarones.
El salmón puede estar tan alto en la lista debido a sus beneficios para la salud. Este pescado graso es rico en ácidos grasos omega-3, que son grasas esenciales que apoyan la salud del cerebro y el corazón. La American Heart Association recomienda comer pescado graso como el salmón dos veces por semana para reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
El salmón también es bajo en calorías, alto en proteínas y una excelente fuente de muchos nutrientes esenciales necesarios para una buena salud. Según el USDA, una porción de 3 onzas de salmón salvaje cocido del Atlántico tiene:
- 155 calorías
- 22 gramos de proteína
- 7 gramos de grasa
- 30 por ciento de la DV para cobre
- 72 por ciento de la DV para selenio
- 108 por ciento de la DV para vitamina B12
- 47 por ciento de la DV para vitamina B6
Desafortunadamente, el salmón es una fuente de mercurio. La exposición excesiva al mercurio es tóxica y puede afectar los sistemas nervioso, digestivo e inmune. Para obtener los beneficios para la salud sin obtener demasiado mercurio, Harvard Health Publishing recomienda no consumir más de 6 onzas de salmón a la semana.
Fresco es mejor
El salmón puede ofrecer muchos beneficios para la salud, pero muchas personas tienen dificultades para comer pescado saludable debido a su sabor a pescado. Para eliminar el sabor a pescado del pescado, debe asegurarse de que lo que está comprando sea lo más fresco posible. De acuerdo con la Extensión de la Universidad de Minnesota, el pescado sabe a pescado debido a la mala manipulación.
Cuando compre pescado fresco, huela antes de traerlo a casa. El pescado fresco no debe oler a pescado. Debe oler fresco y la carne debe ser firme, no blanda. Al comprar pescado congelado, evite los paquetes que tengan escarcha o cristales de hielo, lo que indica que el pescado puede haberse descongelado y luego congelado.
Una vez en casa, guarde su salmón bien envuelto en la parte más fría de su refrigerador y planee cocinarlo ese día. Si no puede preparar su salmón de inmediato, coloque su pescado en una bolsa de congelador herméticamente cerrada y congélelo de inmediato. El pescado congelado se puede almacenar hasta seis meses en el congelador, y es mejor descongelar el pescado durante la noche en el refrigerador.
Si bien el salmón ciertamente es una opción de pescado saludable, aún puede ser demasiado sospechoso para algunas personas. Según los expertos en alimentos de On the Gas, el pescado menos sospechoso para quienes no les gusta el pescado son la platija, la tilapia, el bacalao y el carbón ártico.
Eliminar Fishy Taste De Salmon
Si su salmón todavía es muy sospechoso, existen trucos de cocina que pueden ayudar a disminuir el sabor a pescado. Los profesionales de Epicurious recomiendan sumergir el pescado en leche durante 20 minutos antes de cocinarlo. La proteína en la leche se une con los olores a pescado y los elimina, dejando un pescado más dulce, brillante y de sabor más limpio.
Si ya ha cocinado su salmón, exprimir limón fresco sobre el pescado puede ayudar a agregar frescura al sabor y atenuar la pesadez. También puede crear varias salsas para servir con su salmón para ayudar a eliminar el sabor a pescado del pescado.
Haga una salsa de eneldo saludable mezclando yogur griego sin grasa con eneldo fresco, jugo de limón y ajo y sirva sobre su salmón cocido. O cree una salsa de mantequilla de limón hecha con mantequilla, jugo de limón fresco, chalotes picados y vino blanco, salteados a fuego medio hasta que los chalotes estén cocidos.
También puede agregar un glaseado dulce de miel o azúcar moreno a su salmón antes de cocinarlo para mejorar el sabor para aquellos que tienen más dificultades con el sabor a pescado. O busque recetas de salmón que se adapten a su gusto para mejorar el sabor de su pescado.
