Propina
Si beber leche de coco causa gases o diarrea, verifique si los espesantes o edulcorantes podrían ser los culpables.
Partes comestibles de cocos
Los cocos son semillas del cocotero, un tipo de palma que crece en una variedad de lugares tropicales. Se pueden extraer y consumir diferentes partes de cocos jóvenes y maduros.
Carne de coco: la carne blanca que se encuentra dentro del coco, que se puede comer cruda o seca. Una taza de carne de coco cruda contiene 283 calorías, 3 gramos de proteína, 27 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos, 7 gramos de fibra y 5 gramos de azúcares. La carne de coco seca a veces se trata con conservantes o azúcar agregada para mantener el sabor, lo que aumenta el recuento de calorías.
Una taza de coco endulzado, rallado y seco proporciona 466 calorías, 3 gramos de proteína, 33 gramos de grasa, 44 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra y más de 40 gramos de azúcares. La carne de coco rallada es un buen complemento para los camarones de coco, en lugar de las migas de pan.
Agua de coco: el líquido transparente dentro del coco. Una porción de media taza de agua de coco contiene 23 calorías, 1 gramo de proteína y menos de 1 gramo de grasa, aunque las versiones con sabor suelen ser más altas en calorías y azúcares. El agua de coco contiene electrolitos como el potasio y el sodio.
Leche de coco: un líquido hecho de la carne de coco. Media taza de leche de coco en lata contiene 223 calorías, 2 gramos de proteína, 24 gramos de grasa y más de 3 gramos de carbohidratos. Puede usar leche de coco como base para la sopa de coco tailandesa.
Aceite de coco: un aceite comestible extraído de la carne de coco. Una cucharada de aceite de coco contiene 121 calorías y 13 gramos de grasa, sin proteínas ni carbohidratos. El aceite de coco contiene grasas saturadas, que la American Heart Association recomienda limitar. Pero el aceite de coco también contiene triglicéridos de cadena media (MCT), lo que ha reducido los niveles de colesterol "malo" en ratones y también puede tener aplicaciones en humanos.
¿La leche de coco causa gas?
La leche de coco generalmente está disponible en dos formas diferentes. Hay leche de coco enlatada, destinada a cocinar, y leche de coco refrigerada, utilizada como bebida. Las bebidas de coco son cada vez más populares como una alternativa vegana sin nueces de árbol a la leche láctea. Puedes usar crema de coco batida como un postre vegano.
Los aditivos en la leche de coco refrigerada pueden afectar su sistema digestivo debido a agentes espesantes y gelificantes que pueden causar gases, hinchazón y diarrea. Los alcoholes de azúcar como sorbitol, manitol, lactitol, isomalt y maltitol, utilizados para endulzar, pueden causar hinchazón y diarrea. Si beber leche de coco causa gases, revise la etiqueta de ingredientes para varios tipos de gomas usadas para espesar:
- Silk Original Coconutmilk contiene goma de algarrobilla y goma gellan.
- La deliciosa leche de coco orgánica sin azúcar incluye goma de guar orgánica y goma de xantano.
- La bebida no láctea original de coco de Pacific Foods no láctea contiene goma xantana, goma gellan y goma guar.
- Califia Farms Go Coconuts La leche de coco contiene goma de algarrobilla y goma gellan.
La leche de coco enlatada generalmente no contiene agentes espesantes o alcoholes de azúcar, pero revise la etiqueta antes de comprar para asegurarse. Evite las leches de coco con azúcares añadidos o sabores sintéticos si le preocupan los problemas digestivos.
Leche de coco y diarrea
El alto contenido de grasa en la leche de coco entera, la carne de coco y el aceite de coco puede causar síntomas digestivos como diarrea o calambres abdominales, especialmente si padece el síndrome del intestino irritable.
Según el Colegio Estadounidense de Gastroenterología, existen dos causas principales de diarrea grasa (a veces llamada malabsorción): "digestión alterada de las grasas debido a los bajos niveles de enzimas pancreáticas y absorción alterada de las grasas debido a la enfermedad del intestino delgado". Ambos problemas dificultan que su cuerpo procese las grasas de la dieta, y la digestión del coco implica descomponer mucha grasa.
Los alimentos con alto contenido de grasa también pueden contribuir a los cálculos biliares o causar diarrea si le extirparon la vesícula biliar. La Clínica Cleveland dice que casi la mitad de todos los pacientes a quienes se les extirpó la vesícula biliar tendrán problemas para digerir la grasa y recomienda que las personas sin vesícula consuman no más del 30 por ciento de sus calorías diarias de grasa, centrándose en alimentos con menos de 3 gramos de grasa por porción Si está siguiendo una dieta baja en grasas, cambie la leche de coco completa por una de las opciones "ligeras" disponibles.
Coco y Digestión
Los dolores de estómago después de comer coco podrían ser un signo de intolerancia a la fructosa, una condición en la que su cuerpo no descompone adecuadamente la fructosa (el azúcar natural en las frutas, algunas verduras y miel).
Los síntomas de intolerancia a la fructosa incluyen diarrea, gases y dolor abdominal. No existe una cura conocida para la intolerancia a la fructosa, pero los médicos generalmente recomiendan una dieta restringida en fructosa para controlar sus síntomas. Si sigue una dieta restringida en fructosa, el Hospital St. Luke dice evitar el coco, la leche de coco y la crema de coco.
Trate de evitar comer fruta como un refrigerio independiente, agregándola a las comidas como ensaladas. Encuentre una lista de frutas que son más difíciles de tolerar con 5 o más gramos de fructosa por porción, como higos secos, manzanas, peras, caquis y dátiles, para que sepa qué no comer.
Agua de coco para tratar los vómitos
Después de cualquier episodio de vómitos o diarrea, evite deshidratarse debido a la pérdida de líquidos bebiendo lentamente agua o una bebida con electrolitos. El Centro Médico de la Universidad de Columbia sugiere beber una porción de agua de coco dentro de una hora de tener diarrea para reemplazar la pérdida de calcio, magnesio, hierro, manganeso y fósforo en la sangre. Pero si generalmente tiene problemas de digestión de coco, el agua de coco puede empeorar el problema.
