Una alergia alimentaria se desarrolla cuando el cuerpo tiene una respuesta anormal a un determinado alimento o ingrediente. En el caso del pan blanco, el alergeno es típicamente trigo. Debido a que los síntomas pueden ser extremos y afectar la calidad de vida, es importante entender por qué ocurre una alergia al pan blanco y cómo se puede tratar.
Causas comunes
Una alergia al pan blanco aparece cuando el cuerpo confunde una proteína en el trigo como nociva. Como resultado, el sistema inmunitario produce proteínas de anticuerpos llamadas inmunoglobulina E, que desencadenan los síntomas de una reacción alérgica. Una verdadera alergia involucra al sistema inmune: un médico puede detectar la proteína IgE mediante una prueba de punción cutánea. Además del pan blanco, el trigo también se encuentra en alimentos como la avena, los panecillos, los pasteles dulces, la pasta, los cereales y las mezclas de bebidas. Los síntomas de alergia también pueden deberse a la enfermedad celíaca, que es una reacción del sistema inmune a la proteína en el trigo. Aunque la enfermedad celíaca causa síntomas similares, no es una verdadera alergia. El sistema inmunitario no libera IgE en la sangre, sino que libera anticuerpos anti-transglutaminasa tisular en la sangre. Además, los síntomas de alergia después de comer pan blanco pueden deberse a una intolerancia alimentaria, que es causada por una reacción a los químicos que se encuentran en el pan blanco. Una intolerancia alimentaria no es una verdadera reacción alérgica porque no afecta al sistema inmunitario en absoluto.
Comprobación de síntomas
Una alergia al pan blanco puede causar una variedad de síntomas que varían de leves a severos. Los síntomas pueden incluir urticaria, sensación de ardor en la lengua o en la boca, enrojecimiento de la cara, calambres estomacales, hinchazón de la cara, vómitos, diarrea, voz ronca, problemas para tragar, náuseas, mareos y congestión nasal. También puede experimentar picazón en los ojos, la garganta, la boca o la piel.
La ayuda está en camino
Hable con su médico si sospecha que tiene alergia al pan blanco. Un médico o especialista en alergias puede realizar pruebas para asegurarse de que la proteína que se encuentra en el pan blanco sea la causa de sus síntomas. Mientras tanto, tome un antihistamínico de venta libre como difenhidramina para ayudar a controlar los síntomas leves a moderados como picazón, erupción cutánea, urticaria y estornudos. Su médico también puede sugerirle un esteroide tópico u oral como la cortisona para ayudar a aliviar los síntomas. Evite el pan blanco y todos los productos que contengan trigo. Lea todas las etiquetas de los productos cuidadosamente antes de comer cualquier alimento. Elija alternativas sin trigo al cocinar, como tapioca, centeno, quinua, cebada, maíz y arroz. Si sus síntomas se deben a la enfermedad celíaca, el único remedio verdadero es seguir una dieta libre de gluten durante toda su vida. Además, un médico puede recetar un medicamento antiinflamatorio a medida que los intestinos sanan. Puede tratar las intolerancias alimentarias evitando el pan blanco. O puede aumentar gradualmente la tolerancia aumentando lentamente la cantidad de pan que come cada día hasta que desaparezcan los efectos secundarios desagradables.
Cuando es grave
Llame a los servicios de emergencia si tiene dificultad para respirar, pierde y luego recupera la conciencia, experimenta sibilancias o tiene una inflamación severa en la garganta. Estos pueden ser signos de una reacción alérgica grave llamada anafilaxia. Si no se trata de inmediato, la anafilaxia puede ser mortal. Su médico puede sugerirle que lleve consigo una forma inyectable de epinefrina en todo momento para ayudar a tratar los síntomas de la anafilaxia.
