Las lentejas son legumbres pequeñas, también conocidas como "pulsos", que son altas en fibra y proteínas y bajas en grasas. Las variedades comunes de lentejas incluyen negro, marrón, verde y rojo. Las lentejas generalmente se venden en forma seca y son duras como pequeñas piedras antes de que comience el proceso de cocción. No tiene que remojar las lentejas como otras legumbres, pero aún tiene que prepararlas adecuadamente para que estén tiernas y listas para comer.
Paso 1
Coloque una toalla de cocina sobre su mostrador y extienda las lentejas en una sola capa. Mire a través del grupo de lentejas y deseche las que parezcan dañadas o poco atractivas.
Paso 2
Vacíe las lentejas en un colador y póngalas en agua fría durante un par de minutos.
Paso 3
Agregue las lentejas a una olla con agua o caldo, en una proporción de 1 ½ tazas de líquido por cada 1 taza de lentejas.
Etapa 4
Lleve el agua a ebullición a fuego alto y deje que hierva durante 2 a 3 minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento las lentejas durante 45 minutos.
Paso 5
Pruebe las lentejas para obtener la ternura deseada, aproximadamente 10 minutos antes del final del tiempo de cocción, mordiéndolas para asegurarse de que no se pongan blandas. Deje las lentejas en la olla hirviendo por más tiempo si las está usando en un puré.
Cosas que necesitarás
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Toalla de cocina
Colador
Propina
Las lentejas se doblarán o triplicarán cuando se cocinen, así que asegúrese de tener una olla lo suficientemente grande.
Cocine lentejas rojas por solo 25 minutos.
Use lentejas enlatadas y simplemente caliéntelas si no puede esperar el tiempo de cocción.
Advertencia
No agregue sal hasta el final del proceso de cocción, o las lentejas pueden endurecerse.
