La pancreatitis es la inflamación del páncreas, la glándula grande detrás del estómago que secreta enzimas utilizadas para la digestión. Mientras que la pancreatitis aguda ocurre repentinamente, la pancreatitis crónica se desarrolla gradualmente y continúa a largo plazo. La causa más común de pancreatitis crónica es el consumo excesivo de alcohol a largo plazo, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Una dieta saludable, además de los tratamientos médicos, puede ayudar a reducir los síntomas de pancreatitis, que pueden incluir dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos y pérdida de peso involuntaria.
Función
Una dieta saludable, que incluya ciertos alimentos, tiene como objetivo prevenir o reducir los síntomas de la pancreatitis crónica. Una dieta adecuada proporciona suficientes calorías, alimentos y nutrientes que fortalecen su sistema inmunológico y mejoran su bienestar general. Dado que los alérgenos alimentarios pueden desencadenar brotes de pancreatitis, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland (UMMC), debe evitar la sospecha de alérgenos, que pueden incluir productos lácteos, trigo, maíz, soja y aditivos alimentarios.
Alimentos óptimos
Los alimentos ideales para la pancreatitis crónica proporcionan cantidades valiosas de nutrientes, como vitaminas B y hierro, y antioxidantes, como vitamina C, vitamina E y carotenoides. El UMMC recomienda granos integrales, verduras de hoja verde y vegetales marinos como fuentes óptimas de vitaminas B y hierro. Las frutas y verduras coloridas, como las bayas, los cítricos, los tomates, los pimientos y la calabaza, son fuentes ricas en antioxidantes. Los alimentos ricos en proteínas de alta calidad, como el pescado, las legumbres, los productos lácteos bajos en grasa y las carnes magras, apoyan la reparación de los tejidos y proporcionan fuerza para la recuperación. Los pescados grasos, como el salmón y el atún blanco, proporcionan ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el tracto digestivo. Los carbohidratos complejos, como los granos integrales, las batatas y las papas al horno, proporcionan grandes cantidades de glucosa, la principal fuente de energía de su cuerpo. Las grasas saludables, que mejoran la absorción de nutrientes, la saciedad y la función cerebral, incluyen aceite de oliva, aceite de canola, nueces, semillas y aguacates.
Los alimentos que deben evitarse
Así como algunos alimentos mejoran su bienestar cuando se enfrentan a pancreatitis, otros alimentos pueden exacerbar sus síntomas. El UMMC sugiere evitar los carbohidratos refinados, como panes enriquecidos, pastas, cereales y bocadillos, carnes rojas y grasas trans, que se encuentran en la margarina, la manteca y numerosas galletas, pasteles, galletas saladas, pasteles, comidas congeladas y comidas rápidas preparadas comercialmente.
Suplementos
Si bien los alimentos saludables son fuentes óptimas de nutrientes, la pancreatitis crónica puede causar deficiencias de nutrientes, especialmente si su cuerpo tiene dificultades para absorber los nutrientes adecuadamente. Con la aprobación y orientación de su médico, los suplementos dietéticos pueden ayudar. Los suplementos que pueden proporcionar beneficios incluyen multivitaminas, suplementos de aceite de pescado, coenzima Q-10, suplementos de probióticos y antioxidantes, ácido alfa lipoico y resveratrol.
Sugerencias
Además de comer una dieta sana y equilibrada, otros factores del estilo de vida pueden ayudar a reducir los síntomas de pancreatitis. El UMMC recomienda mantenerse hidratado al consumir de 6 a 8 vasos de agua purificada diariamente y hacer ejercicio moderado durante aproximadamente 30 minutos, cinco días a la semana. Limite o evite la cafeína y el alcohol, y cuando consuma alimentos menos saludables, como dulces o alimentos fritos, mantenga el tamaño de sus porciones moderado. Para obtener los mejores resultados, busque orientación y monitoreo de su médico o dietista.
