El pan vegano incluye muchos panes sandwich, bollos, bagels y panes planos. Para ver si un pan es vegano, revise los ingredientes de los alimentos de origen animal, como huevos, leche, suero, mantequilla y caseína.
Propina
La mayoría de los panes son veganos.
Opciones de pan vegano
People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) informa que la mayoría de los panes son veganos. Esto incluye panecillos, magdalenas inglesas, bollos y muchos panes tipo sándwich, como el pan integral, que se encuentra en los supermercados. Además, las siguientes marcas llevan panes específicamente veganos: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'y Food for Life.
Por el contrario, es probable que los panes blandos como el jalá y el bollo de leche contengan mantequilla y huevos. Cuando busque pan vegano o bollos veganos, lea las etiquetas y verifique si incluyen suero, caseína, miel, huevos, leche o mantequilla entre los ingredientes, dice PETA.
Ciertos ingredientes, como la lecitina, los monoglicéridos y los diglicéridos, pueden derivarse de fuentes vegetales o animales, por lo que no siempre es posible asegurarse de que un pan sea completamente vegano. Como regla general, cuanto menos procesado es un pan, menos probable es que contenga ingredientes de origen animal.
Según el Grupo de Recursos Vegetarianos, los siguientes panes Subway son veganos: pan italiano (blanco), pan italiano abundante, pan de masa fermentada, pan de ajo asado y la envoltura. VeggieMax Patty contiene caseinato de calcio, que es un derivado de la leche, y claras de huevo, por lo que no es vegano.
Vegan Vs. Vegetariano
¿En qué se diferencia una dieta vegana de una dieta vegetariana? Harvard Health Publishing afirma que los veganos obtienen todos sus alimentos de fuentes vegetales, evitando huevos, productos lácteos y carne. En contraste, los vegetarianos comen una dieta basada en plantas, pero incluyen alimentos de origen animal.
Los vegetarianos pueden clasificarse en tres categorías: vegetarianos lacto-ovo, pescatarianos y semi-vegetarianos. Los vegetarianos lacto-ovo comen huevos y productos lácteos, pero excluyen la carne, las aves y el pescado de su dieta. Los pescadores comen mariscos y pescados, pero evitan las aves y la carne. Muchos semi-vegetarianos comen pescado y aves, pero no carne roja.
Si bien estas dietas son todas saludables, a veces las personas que las siguen pueden carecer de ciertos nutrientes, señala Harvard Health. La vitamina B12 solo está presente en los alimentos de origen animal, por lo que los veganos pueden considerar tomar un suplemento para asegurarse de que su ingesta sea adecuada. Otra posible deficiencia involucra los ácidos grasos omega-3, que se encuentran tanto en el pescado como en las semillas de lino. Los veganos también deben asegurarse de obtener suficiente proteína, calcio y hierro.
Beneficios de salud vegana
La investigación muestra una serie de beneficios para la salud asociados con las dietas veganas, informa la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria. Un ensayo clínico de abril de 2015 publicado en The Journal of Pediatrics analizó el efecto de una dieta basada en plantas sobre el riesgo cardiovascular en 30 niños y sus padres. Aunque el estudio fue pequeño, vale la pena mencionarlo debido a los resultados. Tanto los niños como los padres en la dieta vegana tenían presión arterial más baja, colesterol total e índice de masa corporal.
Un estudio de junio de 2016 publicado en PLOS ONE exploró el efecto de la dieta vegana en el control del azúcar en la sangre. El ensayo clínico involucró a menos de 100 participantes, pero merece atención debido a lo que presagia. Según las conclusiones de los autores del estudio, las pautas dietéticas para los diabéticos tipo 2 deben incluir un plan de alimentación vegana para el control y el tratamiento del nivel alto de azúcar en la sangre.
Los beneficios para la salud de una dieta vegana también pueden incluir cierta protección contra el cáncer. Un estudio de noviembre de 2017 publicado en Critical Reviews en Food Science and Nutrition examinó la investigación hasta la fecha sobre los efectos de bienestar del plan de alimentación. Los hallazgos mostraron que una dieta vegana estaba relacionada con una reducción del 15 por ciento en el riesgo de cáncer.
